Ревень при диабете: состав, польза, противопоказания и вред

Главная опасность диабета заключается в нарушении кровоснабжения различных органов. Он разрушает глазные сосуды, приводя к катаракте, а иногда слепоте.

Изменения сосудов почек вызывают почечную недостаточность. Нейропатия, трофические язвы, гангрена – к таким осложнениям может привести повышенный уровень сахара в крови человека.Рацион диабетика – важная составляющая правильного лечения заболевания. Следует ограничивать потребление углеводов и расширить меню за счет овощных культур.

Одним из растений, которое можно употреблять в пищу при диабете, является ревень. Длинная трава, растущая на задворках дачных участков – незаменимый источник пектина, каротина, полифенола и клетчатки, так необходимых для диабетика.

Состав

Ревень на 90 % состоит из воды, а остальную часть занимают крахмал, пищевые волокна, пектин, гликозиды, различные органические кислоты.

Минеральный состав растения весьма богат и представлен следующими веществами:

• железо;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• цинк;
• селен;
• марганец;
• фосфор;
• медь.

Для приготовления блюд, как правило, применяют стебли травы, а для приготовления лекарственных препаратов используют корень растения.

Ревень вполне способен конкурировать по набору ценных веществ с зелеными яблоками и капустой. Пектин и клетчатка помогут поддержать вес на нужном уровне, что делает ревень при сахарном диабете 2 типа особенно полезным. Насыщенность витаминами делает ревень более полезным, чем черная смородина.

В медицине используют корень растения, который предварительно высушивают.

Польза

Ревень – отличный помощник в улучшении деятельности пищеварительной системы. У диабетиков часто возникает диарея, катар желудка и диспепсия, а у некоторых больных нарушается аппетит. Трава поможет облегчить состояние больного при данных заболеваниях.

Сушенный корень ревеня

Ревень при диабете 2 типа особенно полезен тем, что способен уменьшить уровень холестерина в крови и вывести вредные вещества из организма. Желчегонные свойства растения пригодятся тем, у кого повышенный уровень сахара привел к подагре и нарушениям в деятельности печени.

Богатый витаминный состав поможет справиться с простудными недугами, которые досаждают ослабленному организму диабетиков. У больных при приеме ревеня улучшается эластичность кожи, укрепляется сердечная мышца, снижается риск возникновения инсульта.

Листья растения способны стимулировать выделение инсулина в поджелудочной железе. Препараты из него с добавлением ксилита понижают уровень сахара в крови.

Перед употреблением в пищу ревеня больным, страдающим сахарным диабетом, следует обратиться за консультацией к врачу.

Калорийность и гликемический индекс

Пациенты, страдающие сахарным диабетом, всегда учитывают калорийность продуктов при приеме пищи.

Ревень обладает низкой калорийностью, около 20 ккал на 100 граммов растения, что намного ниже, чем у многих овощей и фруктов, входящих в привычный рацион человека.

Гликемический индекс ревеня очень низкий – всего 15 ед.

Рецепты

Низкая калорийность ревеня позволяет употреблять его тем, кто страдает лишним весом. Листья и черешки добавляют в салаты и первые блюда. Из черешков также варят компоты.

Рецепты для диабетиков:

1. компот. Для его приготовления 300 граммов черешков растения мелко нарезают и варят двадцать минут в четырех стаканах воды. Жидкость настаивают полчаса, добавляют по вкусу ксилит или заменитель сахара;
2. кабачковая икра с ревенем и баклажаном. 300 граммов черешков травы нарезают небольшими кусочками и запекают в духовке. 300 граммов кабачков очищают от семечек, разрезают поперек и тоже запекают до мягкого состояния. 3 баклажана также чистят и запекают. Две луковицы обжаривают на растительном масле, добавляют 2 столовые ложки томатной пасты, черный перец и соль по вкусу. Запеченные овощи прокручивают в мясорубке и соединяют с луком.

Диабетикам можно варить из молодых побегов растения борщ.

Варенье

В варенье добавляют цедру лимона, апельсин, корицу и даже киви. Такой летний букет будет радовать всю зиму.

Но так как ревень очень кислый, то в варенье добавляют много сахара, а значит диабетикам такое блюдо противопоказано. Либо при его приготовлении следует добавлять ксилит.

Рецепт мармелада из тыквы с ревенем придется по душе тем, кто болен «сладкой» болезнью. Ингредиенты:

1. тыква – 300 граммов;
2. ревень – 200 граммов;
3. заменитель сахара – по вкусу.

Для приготовления мармелада тыкву очищают, нарезают ломтиками и запекают на сковороде с добавлением сливочного масла. Затем тыкву протирают через сито и тушат с очищенными стеблями ревеня на медленном огне до загустения. В смесь добавляют ксилит или другой заменитель сахара. Блюдо можно употреблять в горячем и в холодном виде.

Для варки берут молодые побеги травы, содержащие максимум полезных веществ.

Нормы потребления

Ревень содержит много клетчатки и кислот, которые раздражают органы пищеварения. Поэтому не стоит съедать в день больше 150 граммов продукта. Передозировка грозит появлением колик, тошнотой и рвотой.

Противопоказания

Для приема ревеня существует ряд противопоказаний:

• панкреатит;
• язва желудка;
• гастрит;
• диарея.

Ревень при этих недугах оказывает раздражающее действие на органы пищеварительного тракта.

Противопоказано длительное употребления растения при:

• остеопорозе;
• нарушениях свертываемости крови, так как возникает калиево-кальциевый дефицит в организме;
• холецистите;
• цистите;
• геморрое со склонностью к кровотечениям;
• острых болях в животе.

• Поэтому в период кормления грудью стоит воздержаться от его употребления.
• Желудочные кровотечения также являются противопоказаниями для приема травы.
• При наличии конкрементов в почках применять растение также нежелательно, так как щавелевая кислота при взаимодействии с кальцием образует нерастворимые соединения.

Отзывы

Отзывы об употреблении ревеня диабетиками встречаются самые разные. Большинство пациентов отмечают, что уже через несколько дней после его приема ощущают прилив сил и энергии.

Это связано с тем, что растение содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Многие специально принимают ревень зимой и весной, так как он способен защитить от простуд, которые одолевают ослабленных диабетом людей.

У многих больных пропадают отеки и исчезают сопутствующие диабету заболевания. Отрицательные отзывы поступают от пациентов, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Употребления ревеня не означает полной отмены терапии, назначенной врачом.

О продуктах, входящих в диетический стол №9 для диабетиков, а также примерное меню на неделю:

Ревень – полезное растение, которое по своему витаминному составу не уступает многим овощам и фруктам. Его богатый минеральный состав поможет диабетикам снизить уровень холестерина в крови, окажет помощь сердцу при ишемии, поддержит иммунитет и поднимет уровень железа.

Пациентам с сахарным диабетом рекомендуется употреблять растение в пищу, так как он имеет низкую калорийность. Стебли растения добавляют в салаты и варят из него супы.

Из черешков варят компоты, варенье, кисели, делают мармелад. Также ревень используют как начинку для выпечки.

Корни растения применяют при изготовлении лекарственных препаратов, в том числе для людей, страдающих сахарным диабетом.

Поскольку диабет зачастую сопровождается возникновением различных недугов, противопоказания к приему растения такие же, как при других заболеваниях: болезни почек, печени, желудка. Не рекомендуется употреблять ревень пациентам при обострении сахарного диабета и при грудном вскармливании, а также при беременности.

Полезные свойства и противопоказания ревеня — разновидности и рецепты народной медицины

Семейство гречишных известно не только благодаря щавелю, но и такому полезному овощу, как ревень – польза и вред данного растения определяется его биохимическим составом.

В пищу рекомендуют употреблять только свежие черешки, в то время как листья и корневище считаются ядовитыми. Выращивают ревень не только в Азии, многолетнее растение встречается на территории Израиля и других европейских стран.

Стебли растения легко узнать по характерному кисловатому привкусу, благодаря чему из него готовят кисель, варенье или компот.

Что такое ревень

Многолетнее растение из семейства гречишных, которое имеет мощную корневую систему или толстые прямостоячие стебли, принято называть ревенем.

Листья у данного растения крупные и отличаются треугольной формой, а стебли могут вырастать диаметром до четырех сантиметров.

В медицине используют черешки листьев для приготовления лекарственных настоев из ревеня – лечебная польза и вред этого овоща хорошо известны народным целителям.

Для салатов, запеканок или начинок пирогов отбираются мясистые, сочные стебли растения, которые имеют характерный светло красный или зеленоватый оттенок. На верхушках черешков произрастают цветки желтого цвета, собранные в соцветия. Плоды овоща известны за счет трехгранной формы, они могут достигать размера до восьми миллиметров.

Разновидности

Люди издавна выращивали ревень в качестве огородного растения. Предпочтение отдавалось компактным разновидностям с высоким содержанием витаминов, которые быстро растут.

Природные неокультуренные виды овоща встречаются очень редко, хотя иногда такие сорта используются в декоративных целях.

Среди миниатюрных видов широко известен алтайский и волнистый ревень, самым маленьким считается ревень Виттрока и Максимовича.

Размах листьев у такого овоща составляет около метра. К гигантским видам растения относится дланевидный, благородный, лекарственный или тангутский.

Данная разновидность по праву считается монументальным представителем семейства гречишных, поскольку диаметр куста может достигать двух или трех метров.

Высокогорный ревень Делавея и Александры растет на высоте более пяти тысяч метров, поэтому выращивать его на открытом грунте пока что не представляется возможным.

Состав

Эффективность применения овоща обусловлена богатым составом, в котором собрано много лекарственных микроэлементов, таких как яблочная кислота, железо, магний, пектин, калий, фосфор, щавелевая кислота и т.д.

Растение содержит витамины и минералы, благодаря которым лечение заболеваний происходит в разы эффективнее. Например, магний способствует укреплению иммунной системы и нормализует сон.

Для терапии не применяются корни и листья, ведь они считаются ядовитыми.

Калорийность

Все блюда с участием данного продукта диетические, потому что его калорийность очень мала и составляет16 кКал. Растение на 90% состоит из чистой воды, оставшиеся проценты распределены между углеводами, жирами, белками.

Овощ часто можно встретить в различных рецептах для похудения, он также помогает при заболеваниях пищеварительной системы. Продукт известен благодаря высокой концентрации пектинов, за счет чего у пациентов снижается уровень холестерина в крови.

Ревень – это абсолютно безопасное растение, которое не наносит вреда организму человека.

Лечебные свойства

Официальная медицина рекомендует использовать овощ для укрепления сердечной мышцы, чтобы снизить риск появления инсульта.

Биоактивные вещества в его составе помогают предотвратить развитие таких заболеваний, как туберкулез.

Растение обладает целым рядом лекарственных свойств, оно усиливает перистальтику кишечника, оказывает антисептическое, слабительное, мочегонное, вяжущее, желчегонное действие.

Ревень эффективно сужает сосуды, поэтому его часто назначают при менструальных болях или запорах. Одной из отличительных особенностей этого овоща является улучшение работы желудка за счет нормализации пищеварения. Для получения крепительного воздействия необходимо принимать средство малыми дозами, а для слабительного эффекта нужна более сильная концентрация.

Высокое содержание витамина C оказывает положительное влияние на здоровье пациентов, укрепляя иммунную систему. Растение успешно борется со многими кожными заболеваниями, ведь состояние эпидермиса во многом зависит от питания человека. Под воздействием пектинов из организма выводятся вредные вещества, снижается количество сахара в крови, улучшается работа печени.

Чем полезен ревень

Для повышения сопротивляемости организма перед неблагоприятным воздействием окружающей среды врачи советуют регулярно принимать общеукрепляющее средство из ревеня – лечебная польза и вред продукта зависят от правильности его использования в процессе изготовления настоев или отваров. Специалисты утверждают, что овощ помогает усилить защитные реакции организма, что способствует предотвращению развития авитаминоза.

Пациентам, страдающим от подагры, болезней печени, часто назначают растение для обеспечения необходимого желчегонного эффекта. Средство благоприятно воздействует на органы дыхания, что очень полезно при лечении туберкулеза. Благодаря своим свойствам, ревень показан для терапии таких недугов, как ревматизм, псориаз, бронхит, артрит, пневмония.

Для мужчин

Данное растение оказывает незаменимую пользу для мужского организма, обеспечивая его всеми необходимыми витаминами и минералами.

Овощ эффективно укрепляет не только иммунную систему, регулярное употребление продукта положительно сказывается на состоянии зубов, костей и суставов.

Подобный эффект очень важен для мужчин преклонного возраста, поскольку с течением времени все химические процессы в организме замедляются. Растение прекрасно подходит мужчинам, занимающимся профессиональными видами спорта, так как помогает нарастить мышечный корсет.

Для женщин

В период менопаузы, когда у женского организма происходит естественное угасание репродуктивных функций, растение из семейства гречишных оказывает благотворное влияние на состояние здоровья.

За счет высокого содержания кальция овощ эффективно справляется с перепадами настроения, ночным гипергидрозом и бессонницей.

Для восполнения минералов и витаминов в организме, женщинам во время беременности рекомендуется добавлять в меню блюда из ревеня – лечебная польза и вред продукта зависят только от правильности его употребления.

При похудении

Неотъемлемой частью любой диеты является очищение кишечника от каловых отложений. Благодаря слабительным свойствам овоща, из организма в течение пары дней выводятся все токсические вещества, мешающие нормальному функционированию ЖКТ.

Растение помогает нормализовать метаболизм, что улучшает процесс всасывания питательных веществ и влияет на усвояемость пищи.

За счет повышения секреторной активности желудка наблюдается усиленная выработка желудочного сока, который способствует быстрому и эффективному перевариванию продуктов.

Народные рецепты с ревенем

В народной медицине растение из семейства гречишных используется для лечения и профилактики ряда заболеваний.

Настойки из овоща применяются для лечения печени, легких или сердца, многие люди до сих пор принимают продукт в качестве общеукрепляющего средства. Растение способствует долголетию организма, стимулирует работу систем и органов, выводит шлаки.

Его разрешено добавлять в рацион беременным женщинам, поскольку овощ содержит огромное количество полезных микроэлементов.

При раке

Данный продукт уже давно используется для создания лекарств против рака. Ученые пришли к выводу, что овощ способен подавлять рост раковых клеток за счет выраженных противоопухолевых свойств.

Усилить эффект можно с помощью термической обработки растения.

Для терапевтических целей необходимо ежедневно съедать на голодный желудок три или четыре запеченных стебля ревеня, результат не заставит себя долго ждать.

Известен и другой рецепт из народной медицины, который помогает справиться с раком. Корни растения измельчают до кашеобразного состояния, заливают холодной кипяченой водой и дают настояться восемь часов. После этого отвар следует прокипятить и процедить через марлю. Лекарство принимают два-три раза в день по полстакана. Терапия проводится до полного исчезновения симптомов заболевания.

При гепатите

Для лечения гепатита необходимо взять одну столовую ложку измельченных корней овоща и залить стаканом кипятка. Отвар настаивают в течение двух часов, предварительно укутав полотенцем.

По прошествии указанного времени настой следует процедить и разделить на три равные части. Средство принимают три раза в день. Согласно другом рецепту, нужно добавить две столовые ложки сушеных черешков в кипящую воду и варить на медленном огне около получаса.

Полученный отвар процедить и принимать по полтора стакана в день.

При сахарном диабете и подагре

Сок из данного овоща семейства гречишных помогает справиться со многими недугами. Для его приготовления понадобится нарезать черешки растения и измельчить до кашеобразного состояния.

В напиток можно добавить мед или сахар по вкусу, в сутки нужно выпивать не менее полтора стакана сока. В качестве альтернативы допускается принимать порошок из корней овоща, которые следует предварительно высушить и измельчить.

Для лечения используется пять грамм смеси два раза в день, порошок можно запивать водой.

При запорах

Для приготовления средства от запора понадобится двадцать грамм измельченного корня растения и двести миллилитров кипяченой воды. Отвар варить на слабом огне в течение десяти минут, после чего настаивать на протяжении часа. Настой выпить перед сном.

Для второго рецепта понадобится сбор трав, куда помимо основного ингредиента, входят корень барбариса и одуванчика. Одну столовую ложку смеси залить стаканом крутого кипятка и убрать в теплое место на двадцать минут.

Принимать по полстакана настоя три раза в день за тридцать минут до еды, предварительно процедив.

Вред и противопоказание ревеня

Бесконтрольное употребление в пищу данного овоща может привести к ухудшению состояния здоровья.

Избегать приема ревеня стоит при желчнокаменной или мочекаменной болезни, поскольку органические кислоты в составе растения могут нанести вред почкам.

Людям с гастритом или панкреатитом, повышенной кислотностью запрещается включать растение в ежедневный рацион питания. Ревень противопоказан при кровотечении или геморрое, поскольку способствует разжижжению крови.

Как лучше употреблять ревень в пищу

Перед тем как приступать к самолечению, обязательно проконсультируйтесь с терапевтом. Растение способно оказать не только положительное, но и отрицательное воздействие на организм при неправильном использовании.

Дозировка и частота применения должна оговариваться с лечащим врачом, после чего средство разрешается принимать в профилактических целях.

При абсолютной уверенности в собственном здоровье можно пить по одному стакану свежевыжатого сока для поддержания иммунной системы.

Отзывы

Вера, 37 лет Уже два года придерживаюсь диеты, сбросила более десяти килограмм. В пищу употребляю в основном свежие или вареные продукты. Одним из моих фаворитов является ревень – польза и вред данного овоща зависит от используемых частей растения.

Лично я готовлю из него полезные настойки и отвары, иногда использую варенье из данного овоща.

Архип, 48 лет С детства пользуюсь средствами народной медицины, лечебный эффект от них предотвращает развитие недугов и укрепляет иммунитет.

От бабушки узнал, в чем заключается польза ревеня, поэтому принимаю овощ как вкусное лекарство для профилактики. Растение обладает желчегонным и слабительным свойствами, из-за чего приходится часто бегать в туалет.

Максим, 35 лет Я всю жизнь страдал от заболеваний кишечника, поэтому сбросить лишний вес было невозможно.

Употребление в пищу диетических продуктов полностью изменило мое представление о здоровом образе жизни, я стал следить за рационом. О лекарственных свойствах ревеня вычитал в интернете, часто использую овощ для приготовления компотов, соков или сиропов.

Марина, 23 года Чего я только не перепробовала для лечения псориаза, растение семейства гречишных было моей последней надеждой. Ревень богат высоким содержанием витаминов и минералов, необходимых для полноценной работы организма и всех его систем.

Черешки добавляю в салаты и использую для приготовления блюд, кожное заболевание отступило через полгода.

Польза и вред ревеня

Если задуматься, что именно каждый из нас знает о таком полезнейшем растении, как ревень, о его пользе и вреде? Это крупное растение, достигающее двух метров в высоту, многим известное своим кислым вкусом. Из заболеваний, при которых применяется это растение, можно указать больные почки, слабость сердечной мышцы, застой желчи. В Америке это растение называют «пироговым».

Давайте узнаем о давно известной огородной культуре с малоизвестными целебными свойствами, то есть, о ревене.

Состав

В медицине используют корень ревеня, который предварительно высушивают.

Ревень содержит в себе воду (90 %), крахмал, сахариды, пищевые волокна, гликозиды, хризофан, пектин, органические кислоты (яблочная, янтарная, аскорбиновая и др.).

Его минеральный состав представлен железом, калием, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, марганцем, медью.

Растение содержит и витамины: Е, РР, К, А, В1, В2, С, бета-каротин. По насыщенности витаминами ревень даже превосходит яблоки и черную смородину.

Калорийность

Калорийность ревеня довольно низкая, она составляет всего лишь 13 ккал на 100 грамм продукта. Это намного ниже, чем калорийность других зеленых овощей (сельдерей, укроп, петрушка), используемых повседневно.

Полезные свойства ревеня для здоровья человека

Жители России пока ревень значительно недооценивают. Большинство знает о кулинарном применении этого растения, но о целебных свойствах ревеня знают немногие. Рассмотрим же их подробнее.

Лечебные свойства ревеня используется при недугах:

• сердечно-сосудистых заболеваниях (ишемическая болезнь сердца, предынфарктное состояние, предынсультное состояние), ревень сдерживает сердечные приступы;
• питает нейроны головного мозга и предотвращает их гипоксию;
• профилактика гипертонии;
• укрепление костной ткани, заживляющее слизистую;
• защита от весеннего авитаминоза, как противоцинготное средство;
• улучшающее зрение и способствующее рассасыванию бельма на глазу;
• для печени, благодаря своим отменным желчегонным средствам, при гепатитах;
• восстанавливающее регенерацию кожи, при псориазе, после ожогов;
• повышающее сопротивляемость организма ко многим инфекциям (ОРВИ, грипп, пневмония);
• в профилактике и лечении туберкулеза;
• тахикардия;
• воспалениях желудка, кишечника, дисперсии, атонии кишечника, метеоризме, запорах;
• улучшающее аппетит (в т.ч. у детей);
• как спазмолитик при болях в печени, почках, желчном пузыре, селезенке, матке;
• для предупреждения анемии;
• как очищающее и послабляющее средство при лишнем весе и похудении (в малых дозах имеет закрепляющий эффект, в больших – послабляющий);
• при поражении мочевого пузыря.

В больших количествах лекарства из корня могут быть ядовитыми. Безопасно лишь употребление черешков в виде различных кулинарных блюд.

Ревень входит в готовые аптечные лекарства «Холафлукс» (в качестве желчегонного) и «Хризаробин» (для лечения псориаза).

В косметологии

Ревень используется для волос для придания необычных оттенков светлым волосам: (от соломенно-желтого до медного). Для этого достаточно прополоскать волосы отваром корневищ ревеня.

Для придания русого оттенка волосам, их моют отваром ревеня на белом вине (150 измельченных корней кипятится в 0,5 литра белого вина). Если в этот состав добавить пол чайной ложечки соды, то цвет волос получится соломенным или медным.

Ревень отлично закрашивает седину. Для этого отваром из корней ревеня (30 грамм сухого измельченного корня кипятится 15 минут в 200 мл воды) несколько дней подряд смачиваются волосы. Средство держится на волосах один-два часа и затем смывается.

При кожных недугах (витилиго, пигментные пятна) или для потемневшей кожи рук, используют сок ревеня как очищающее или маскирующее средство.

Ревень добавляют в маски для лица, если хотят скрыть пигментацию (с кремами, желтками или сметаной).

Польза для мужчин

Ревень полезен для мужчин любого возраста. Особенно он полезен пожилым мужчинам, страдающим гипертонией, ишемическими заболеваниями сердца, так как снижает уровень вредного холестерина. Как известно, мужчинам свойственны вредные привычки (типа курения или употребления алкоголя), изнашивающие их организм. Лечебные свойства ревеня позволяют защитить уже больное сердце и пораженные сосуды пожилых джентльменов и отдалить развитие осложнений.

Польза для женщин

Ревень прекрасно подходит для приема женщинам. Это растение отлично защищает внешность женщины и сохраняет ее молодость, улучшая вид кожи и волос. Порошок ревеня регулирует менструальный цикл у женщин. Улучшение регенерации кожи, поддержка зрения и укрепление костей особенно важны женщинам в климактерический период.

Польза при похудении

Из-за кислого вкуса большинство хозяек применяет ревень для выпечки или приготовления десертов. Но в сочетании с сахаром, мукой, сметаной и яйцами ревень не может являться диетическим блюдом. Зато для похудения используют салаты и холодные супы из ревеня. Считается, что сам Пушкин любил ревень и употреблял блюда из него.

Польза и вред ревеня при беременности

Для беременных женщин ревень является просто спасением. Он способен благоприятно повлиять при таких проблемах:

• как источник витамина К, предохраняющему организм женщины от развития кровотечения и от кровоизлияния в мозг плода при родах;
• снижает давление беременным, не допуская преэклампсии и предупреждая риск сосудистых нарушений у женщины и плода;
• насыщает организм кальцием, в котором беременная женщина особенно нуждается для сохранения своих зубов, здоровья костей при формировании скелета плода.

Совет: Применение ревеня беременным поддерживают не все врачи. Ведь в некоторых случаях он может вызвать сокращения матки. И это важно знать и учитывать!

Вред ревеня при беременности также может быть, если:

• употреблять в пищу листья ревеня из-за содержания в них особых гликозидов, вызывающих кишечные спазмы, которые могут спровоцировать преждевременные роды.
• листья ревеня беременным не показаны из-за большого содержания в них щавелевой кислоты, губительно действующей на почки и приводящей к симптомам отравления (почечная колика, рвота, боль в животе).

Варенье из ревеня и его польза

Варенье из ревеня не только вкусное, но и полезное. Оно улучшает функцию кишечника, повышает иммунитет, предупреждает заболевание вирусными недугами в холодное время года, снабжает организм железом. А если еще в вареньице, добавить к ревеню необычные компоненты в виде киви, цедры лимона или апельсина или корицы, то букет летнего аромата и наслаждения вам будет гарантирован даже зимой.

• Для варки берутся лишь самые молодые побеги, содержащие максимум полезных компонентов.
• Согласно диете Дюкана, варенье из ревеня разрешено к употреблению на одном из этапов (Круиз), с использованием заменителя сахара.
• Отрицательными сторонами применения варенья из ревеня являются:

• большое содержание сахара в варенье делает его запрещенным для приема людям с диабетом и ожирением;
• не стоит увлекаться вареньем детям, беременным, больным с ревматизмом или геморроем;
• в большом количестве варенье может спровоцировать понос, а в малом привести к запорам.

Совет: Для того, чтобы нейтрализовать вредное воздействие щавелевой кислоты, которой насыщает организм ревень, необходимо параллельно включать в рацион цельное молоко и качественный творог.

Сок ревеня польза

Сок ревеня имеет выраженный кислый вкус. Такой сок помогает санировать кишечник от глистов.

В большом количестве его употреблять нельзя из-за щавелевой кислоты, в большом количестве содержащейся в этом растении. После нагревания она накапливается в организме в виде кристалликов, способствуя артритам, подагре, отложению песка, а то и камней, в желчном пузыре или почках.

Как употреблять сок ревеня

Сок ревеня полезен, если его применять:

• сырым;
• небольшое количество;
• смешивая с другими соками (из сельдерея, моркови, фруктов) с медом.

Совет: Добавка меда и овощных или фруктовых соков в ревенный сок позволит получить вкусный и сбалансированный эликсир.

Ревень при раке

Благодаря исследованиям британских ученых, в ревене обнаружили полифенолы, имеющие серьезные противораковые свойства. Эксперименты подтвердили, что экстракт ревеня уничтожает за 2 дня 50% опухолевых клеток. Наиболее сложные формы рака легких экстракт этого растения блокирует за 11 дней.

Совет: употребление в пищу ревеня является серьезной профилактикой онкологических болезней.

Ревень при гепатите

Использование корня ревеня при любых видах гепатита позволяет снизить употребление многих лекарств и серьезно улучшить самочувствие хронических больных.

Рецепт при гепатите

Берут 2 столовые ложки высушенного и измельченного корня ревеня. Затем заливают его двумя стаканами воды и 20 минут держат на малом огне. Отвар остужают, процеживают и используют перед едой по столовой ложке, заедая чайной ложкой меда. Рецепт хорош при разных видах гепатита, а особенно при болезни Боткина.

Ревень при сахарном диабете и подагре

Листья ревеня применяют при сахарном диабете из-за их свойства стимулировать выделение инсулина в поджелудочной железе. Прием препаратов из ревеня с добавлением ксилита понижает уровень сахара в крови.

Часто сахарный диабет протекает у пациентов параллельно с нарушениями минерального обмена, сопровождаясь подагрой или мочекислым диатезом.

При подагре ревень употребляют осторожно, в малых. В больших дозах он способствует усугублению болезни из-за способности откладывать щавелевую кислоту в организме.

Таким больным можно изредка вводить ревень в состав других блюд (например, в виде борща или свекольника из молодых побегов ревеня).

Ревень при запорах

При запорах это растение употребляют в виде измельченного порошка из корня. Делать это лучше на ночь, так как нужный эффект наступает только через 6-8 часов после использования лекарства. Лучше чередовать ревень с другими слабительными, т.к. со временем эффект от его применения уменьшается.

Совет: использовать препараты из ревеня постоянно нельзя, так как к ним развивается привыкание.

Вред и противопоказание ревеня

Существуют такие заболевания, которые не поддаются лечению ревенем. Здесь ревень может лишь навредить. Это происходит при недугах:

• панкреатите, язвенной болезни желудка, гастрите, диарее (из-за раздражающего действия на желудок);
• противопоказан длительный прием при остеопорозе, нарушениях свертываемости крови (из-за возникновения калиево-кальциевого дефицита в организме);
• острых заболеваниях или обострениях хронических: аппендицит, холецистит, панкреатит, цистит, геморрой (со склонностью к кровотечениям), любой острой боли в животе;
• при лактации не применяется из-за его способности уменьшать выработку молока.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу

Для применения годятся только молодые побеги ревеня. Из них готовят те же блюда, что и из яблок: компот из ревеня (который полезен от глистов), квас из ревеня, кисель, различные десерты, варенье. Начинки из растения кладут в пироги, пирожки или блинчики.

Ревень часто готовят для детей, которые страдают плохим аппетитом. В рецепты приготовления ревеня также входят салаты и холодные супы из ревеня.

Кисель из ревеня полезен как диетическое блюдо при гастритах с пониженной кислотностью, колитах, упадке сил после болезней. Это чемпион по содержанию железа и магния. Летом он чудесно утоляет жажду. Кисель полезен также для детей как витаминное средство.

Варят его как обычный кисель, но вместо ягод используют перетертые в блендере черешки молодого ревеня. Для вкуса можно добавить сок из апельсина, ваниль.

Для киселя берут 400 граммов ревеня, два литра воды, 100 граммов сахара и полторы ложки крахмала.

Квас из ревеня полезен больше других блюд. Это традиционный русский напиток для утоления жажды летом. Но такой квас имеет довольно кислый вкус и понравится далеко не всем. Для его приготовления в отвар ревеня добавляют сахар, дрожжи, апельсиновую цедру и оставляют для брожения до суток. Затем хранят напиток в холодильнике.

Для приготовления кваса берут 2 литра воды, полкилограмма ревеня, столовая ложка дрожжей, стакан сахара, апельсиновая цедра.

Нормы употребления ревеня в пищу

Ревень сложно дозировать, особенно если его кладут в начинки для пирогов или варят варенье из черешков. Больные люди должны очень осторожно использовать блюда из ревеня, если он им не показан.

Замечено, что поедание более 150 граммов ревеня за раз может быть опасно для любого человека из-за содержания в нем клетчатки и кислот, раздражающих органы пищеварения.

Совет: нельзя съедать более 150 граммов сырого ревеня за раз из-за возможного возникновения симптомов отравления (тошнота, колики, рвота).

Подведем итоги о пользе ревеня

Ревень все еще мало выращивается и применяется у нас. А это большая недоработка, так как из ревеня можно не только приготовить массу вкуснейших яств, но и серьезно подчинить свой организм.

Чего только стоят такие свойства ревеня, как снижение холестерина в крови, помощь сердцу при ишемической болезни, поддержание иммунитета и лечение железодефицитных анемий.

Исследования же ученых о задержке развития раковых клеток при помощи ревеня просто шокируют.

Есть у ревеня и много противопоказаний, с которыми необходимо считаться. С осторожностью следует использовать ревень больным подагрой, артрозами, при заболеваниях почек, при отложениях камней и песка в организме.

Поэтому, откройте для себя это растение. А то, пока что ревень стыдливо растет на задворках садов и огородов, и ждет, когда же мы, наконец, поймем, насколько чудесен и необходим он всем нам!

Применение и польза ревеня при сахарном диабете

При сахарном диабете 2 типа ревень играет большую роль, так как благодаря своим химическим свойствам он оказывает несомненную пользу организму. Употреблять его можно как в пищу, так и в медицинских целях — для диабетика будет важен эффект, производимый растением на пищеварительную систему.

Биологические особенности

В естественной среде ревень размножается семенами, но при культивировании предпочтительно делить взрослое растение так, чтобы на каждой части разделенного корня была почка: это даст больше листьев в будущем. Помимо Европы, ревень активно растет в Азии — в ареале между Сибирью и Гималаями. Существует более двух десятков видов ревеня, но точная классификация довольно затруднительна, так как все виды способны скрещиваться между собой, давая новые помеси. Выделить можно следующие сорта:

• лекарственный;
• пальчатый;
• гибридный;
• волнистый;
• черноморский;
• татарский;
• благородный;
• южный;
• скальный;
• смородинный.

Активнее всего ревень культивируют в Англии и Северной Америке, где отдают предпочтение таким сортам, как исполинский, королевский и красный ранний, за то, что они редко цветут, так как цветение тормозит рост листьев.

Холода растение хорошо переносит, но для его роста почва должна быть свежей, богатой и глубокой, например, черноземный суглинок. Сеять семена надо ранней весной, а собираться зрелые листья должны постепенно на протяжении всего лета.

Здоровый ревень дает урожай на второй год и может оставаться урожайным в течение пяти-десяти лет. Стебли с выросшими цветами нужно сразу отрезать, чтобы они не задерживали рост листьев.

Химический состав

Крахмала и декстринов не более 0,2 гр. на 100 гр. продукта, что является хорошим показателем, как и низкий уровень моно- и дисахаридов (углеводов) — до 2,4 гр.

Эти цифры определяют очень низкую калорийность ревеня, которая составляет меньше 17 ккал, что при диабете является хорошим знаком. Гликемический индекс также порадует диабетика, потому что показатель не превышает 15 пунктов.

Применение растения

Когда листья с растения обрезают, их дают на корм животным вроде свиней и коз, тогда как для человека ценность представляют черешки от листьев, связываемые в пучки. После удаления плотной кожицы ревенный черешок можно:

• варить в сахарном сиропе для варенья;
• подварив в сиропе и высушив, а затем снова погрузив в сироп, получить цукат;
• обварить кипятком, протереть и сварить с сахаром, чтобы получить начинку для пирогов;
• выдавить и получить сок, который вместе с водой и сахаром подвергнется брожению. Результатом станет легкое вино, выдержанное, отстоявшееся и процеженное.

Черешки быстро портятся, поэтому после сбора их надо как можно скорее употребить в пищу, тогда как корни можно хранить долго. Корневища рекомендуется собирать на шестом году жизни растения, после чего их чистят, режут на куски и сушат на солнце, а затем досушивают в темном и сухом месте.

Различные блюда из кабачков для диабетиков

Для лекарственного применения при диабете подходят не все сорта, о чем нужно помнить при культивировании или покупке. На вкус такие корни горьки и обладают резким специфическим ароматом, что определяется содержанием в ревене смол, крахмала, дубильных веществ и органических кислот вроде щавелевой.

Отвары с ревенем делают редко, тогда как основной лекарственной формой выступают порошки, таблетки и пилюли. Для диабетиков, страдающих от второго типа диабета, важен будет тот факт, что ревень активно влияет на пищеварение, в малых количествах возбуждая аппетит.

При увеличении дозировки велика вероятность того, что растение выступит в качестве слабительного средства.

Рецепты с ревенем

В качестве более сложного блюда выступает рецепт пирога с ревенем и клубникой, разрешенный людям с сахарным диабетом. Для того чтобы испечь пирог, нужно запастись следующими ингредиентами:

• 300 гр. ревеня;
• 200 гр. клубники;
• одна ст. л. крахмала;
• 150 гр. заменителя сахара;
• одна ч. л. корицы;
• 100 гр. муки;
• два яйца;
• одна ч. л. разрыхлителя;
• 100 гр. сливочного масла.

Как диабетикам 2 типа употреблять картофель без какого-либо вреда здоровью

Для приготовления начинки надо нарезать и смешать ревень с клубникой, после чего посыпать их корицей, заменителем сахара и крахмалом, тщательно все перемешав. Готовую начинку следует выложить в форму, предварительно смазанную маслом.

Сахар надо взбить с яйцами и смешать с растопленным сливочным маслом, затем всыпать туда муку и разрыхлитель. Покрыв начинку тестом, блюдо помещают в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Польза и вред ревеня для организма человека

Ревень — многолетняя культура из семейства Гречишных. По некоторым данным родиной растения считается Тибет, другие источники свидетельствуют, что ревень пришел из Китая. Сегодня многие виды ревеня успешно культивируются в промышленных масштабах в странах Азии, Европы, Америки.

Первые всходы на участках наблюдаются в апреле. Стебли имеют малиновый оттенок, незнающие люди могут принять его за свеклу. Листья и стебли крупные, сочные, плотные на ощупь. Наземная часть вырастает до 50-70 см вверх.

Ревень

Ревень широко используется в кулинарии для первых и вторых блюд, салатов, варений и компотов. Растение ценится в косметологии, в традиционной и народной медицине. Познакомимся с ним поближе, узнаем, какая польза и вред ревеня для организма человека бывает при употребления этого растения в пищу.

Состав растения

Корневище ревеня

По содержанию полезных компонентов ревень перегнал многие овощи и фрукты. В кулинарии применяются в основном стебли и листья, корни используются в традиционной и домашней медицине.

Листья ревеня — наиболее полезная часть растения

Несмотря на низкую пищевую ценность ревеня, что является скорее пользой нежели вредом для организма человека, это растение не теряет своей популярности среди садоводов. Основную ценность несет наземная часть растения.

Концентрация полезных компонентов благотворно влияет на здоровье и оказывает профилактику многих заболеваний:

• Каротин (витамин А) — тормозит процессы старения, благотворно влияет на работу органов зрения. Регулярное поступление каротина в организм снижает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамины группы В — необходимы для полноценного метаболизма и строительства новых клеток. Укрепляют стенки сосудов и благотворно влияют на работу всего организма.
• Витамин К — нормализует свертываемость крови, помогает организму полноценно усваивать кальций и витамин D.
• Витамин Е — борется с повышенной свертываемостью крови, что является хорошей профилактикой развития атеросклероза и образования тромбов. У женщин регулирует менструальный цикл. Повышает эластичность кожи, препятствует появлению морщин.
• Клетчатка — способствует снижению в крови уровня сахара и плохого холестерина. Улучшает пищеварение, очищает кишечник от шлаков, токсинов и залежавшихся остатков кишечного содержимого. Регулярное поступление клетчатки в организм необходимо людям, желающим избавиться от лишнего веса.
• Яблочная кислота — улучшает кровообращение, стимулирует метаболизм, нормализует работу органов ЖКТ. Способствует снятию отечности и снижению АД, оказывает легкое слабительное действие.
• Витамин С — укрепляет иммунитет, замедляет старение организма. Очищает организм от шлаков, расщепляет жировые клетки.
  
  Магний — укрепляет кости, устраняет мышечные судороги и спазмы, повышает физическую выносливость.
• Калий — укрепляет работу сердечной мышцы, способствует снижению артериального давления. Снимает отечность, выводит лишнюю жидкость из организма.
  
  Натрий — не допускает обезвоживания, поддерживает кислотно-щелочной баланс, контролирует выработку желудочного сока.
• Селен — укрепляет сердечную мышцу, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. Необходим при заболеваниях суставов и переломах. Способствует выведению токсинов и солей тяжелых металлов.

Полезные свойства

На просторах бывшего СНГ ревень не пользуется спросом. Многие слышали о нем в передачах о здоровье и кулинарии, но мало кто пробовал добавлять его в блюда.

Рассмотрим подробнее основные свойства ревеня, а так же их пользу и вред для организма человека.

Регулярное добавление растение в блюда решит многие проблемы со здоровьем:

• Употребление свежих стеблей ревеня очищает печень, и нормализует отток желчи.
• Контролирует сердечный ритм. Оказывает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, в случае уже имеющейся патологии снижает риск развития осложнений.
• Способствует снижению АД. Людям, страдающим хронической гипертонией, регулярное употребления ревеня поможет поддерживать показатели на нормальном уровне без помощи медикаментов.
• Регулярно обеспечивает клетки мозга кислородом.
• Ревень является кладезем витаминов, что актуально в период весеннего авитаминоза.
• Слабительное свойство ревеня способствует регулярному опорожнению кишечника, выведению шлаков и токсинов. Людям, страдающим запорами, рекомендуется регулярно добавлять растение в блюда.
• Снижает уровень плохого холестерина.
• Улучшает мозговую деятельность, снижает риск развития слабоумия у пожилых людей.
• Способствует нормализации уровня сахара.
• Улучшает качество крови, препятствует образованию тромбов.

Ревень и женское здоровье

О пользе и вреде ревеня для организма издавна знали восточные женщины. Немудрено, что они дольше сохраняли красоту и молодость лица, а их энергии и выносливости могли позавидовать молодые девушки.

Регулярное употребление растения положительно сказывается на внешности и здоровье внутренних органов. Растение богато витамином Е, который в свою очередь положительно сказывается на здоровье кожи — повышает эластичность, разглаживает морщины и тормозит процессы раннего старения.

Ревень помогает избавиться от пигментных пятен, устраняет зуд и нормализует работу сальных желез. Если женщина регулярно добавляет в рацион плоды, стебли или листья, организм отблагодарит ее чистой кожей, здоровыми волосами и ногтями.

Ревень рекомендуется женщинам в период менопаузы для снижения приливов. Девушкам с болезненными менструациями полезно употреблять компоты и отвары в качестве спазмолитического средства.

Пищевая ценность ревеня составляет около 21 ккал на 100 г продукта. Употребляя его регулярно, женщины с лишним весом могут избавиться от нескольких лишних килограммов, не обделяя организм полезными компонентами. Обилие клетчатки и пищевых волокон стимулирует метаболизм и выводит шлаки.

Ревень: польза и вред для мужчин

Ревень не будет лишним в рационе мужчин любой возрастной категории. Мужская половина больше склонна к употреблению алкоголя и неправильному питанию, плюс постоянный стресс или занятость на вредном производстве.

Отсюда повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ревень укрепляет сердечную мышцу, очищает сосуды и нормализует кровообращение. Это лучшая профилактика инфарктов и инсультов.

Активные компоненты снижают уровень сахара и плохого холестерина, выводят токсины. Особенно актуально употребление ревеня любителям алкогольных возлияний — янтарная кислота отлично справляется с похмельным синдромом.

На Востоке в древние времена бытовало поверье, что ревень повышает сексуальное влечение, улучшает качество сперматозоидов и продлевает детородный возраст.

Ревень и беременность

Ожидание малыша — время, когда женщина как никогда нуждается в витаминах и минералах. Зная, какими ценными компонентами богат ревень, польза для организма будет несомненная. Конечно, все зависит от количества потребляемого растения и индивидуальных особенностей организма будущей мамы.

Польза ревеня во время беременности:

• Помогает бороться с токсикозом.
• Ревень является кладезем витаминов и других полезных компонентов, необходимых для здоровья будущей мамы и нормального развития плода.
• Многие беременные женщины сталкиваются с такой деликатной проблемой как запор. Обилие клетчатки поможет нормализовать стул и очистить организм от вредных продуктов обмена.
• Витамин К защищает организм будущей мамы от кровотечений и кровоизлияния в мозг.
• Контролирует давление — постоянные перепады АД чреваты серьезными осложнениями для мамы и малыша.
• Высокое содержание железа поддерживает гемоглобин.
• Если женщина склонна к набору веса, ревень прекрасно справится с проблемой — употребление плодов и стеблей создает чувство сытости при малой калорийности растения.
• Высокое содержание кальция укрепляет кости, предотвращает ломкость ногтей и выпадение волос. Также кальций участвует в формировании скелета плода.

Несмотря на множество положительных качеств, злоупотреблять ревенем во время беременности нежелательно. Некоторые врачи придерживаются мнения, что активные компоненты, содержащиеся в овоще, могут привести к сокращению матки и преждевременным родам.

От употребления в пищу листьев лучше воздержаться — высокое содержание кислот негативно сказывается на работе почек.

Возможный вред и противопоказания

У такого растения как ревень, польза и вред таится в обилии витаминов, микроэлементов и органических кислот. Неправильное употребление вместо ожидаемого оздоровления и обогащения витаминами может обернуться обострением имеющихся заболеваний.

Состояния, при которых употребление ревеня противопоказано:

• Период лактации.
• Хронические заболевания органов ЖКТ в стадии обострения.
  
  Геморрой в период кровотечения.
• Подагра.
• Ревматизм.
• Наличие камней в почках.
• Кровотечения различной этиологии.
• Повышенная кислотность желудка.
• Расстройство стула.

Ревень приносит пользу в умеренных количествах. Злоупотребление стеблями и листьями приводит к скоплению в организме кислот, что негативно сказывается на здоровье почек и суставов.

Детям до трех лет и пожилым людям включать ревень в рацион нужно с осторожностью. В редких случаях наблюдается аллергическая реакция.

Поедание большого количества корнеплодов и стеблей с целью налаживания стула может дать обратный эффект — раздражение кишечных стенок и подавление кишечной перистальтики.

Важно! Норма для здорового человека 100-150 г зелени в сутки. В противном случае появляется риск отравления органическими кислотами, сопровождающийся расстройством стула, рвотой, почечными коликами.

Варенье из ревеня: польза и вред

Варенье из ревеня

Приготовление варенья подразумевается традиционно из сладких плодов. Мало кто знает, какое лакомство может получиться из неприметных стеблей растения.

Положительный вклад десерта в здоровье:

• Высокое содержание витаминов и ценных микроэлементов.
• Повышение иммунитета и общее укрепление организма.
• Облегчение состояния во время простудных заболеваний.
• Снижение интенсивности кашля при инфекционном воспалении дыхательных путей.
• Разгон метаболизма, сжигание жировых клеток.
• Оказывает успокаивающее действие.
• Улучшение состояния при гепатите.

О варенье из ревеня, а так же о его полезных свойствах и вреде для организма стоит знать каждому. При соблюдении меры десерт не принесет вреда. Стоит брать во внимание особенности организма и наличие хронических недугов. Не стоит исключать индивидуальную непереносимость какого-либо компонента в составе.

Противопоказания:

• Если варенье сварено на сахаре, лучше воздержаться от употребления людям с лишним весом и диабетикам.
• Варенье может спровоцировать обострение при хронических заболеваниях ЖКТ.
  
  При заболеваниях почек и мочеполовой системы лакомство нанесет вред.
• Во время обострения геморроя употребление варенья может привести к кровотечению.

Компот из ревеня: польза и вред

Компот из ревеня

Компот употребляется в качестве прохладительного и тонизирующего напитка. Он не только утоляет жажду, но и приносит массу пользы организму.

Растение богато витаминами и минералами, которые укрепляют организм и благотворно влияют на работу внутренних органов. Впервые напиток приготовили китайские кулинары, теперь он распространен по всему миру.

Полезные свойства компота из ревеня:

• Оказывает жаропонижающее действие.
• Компот содержит минимум калорий, прекрасно утоляет жажду без вреда для фигуры. На порцию 100 мл приходится всего 40-60 ккал, поэтому компот выигрывает перед покупными напитками.
• Укрепляет организм, повышает его защитные функции.
• Во время простуды оказывает противовоспалительное действие.
• Разгоняет метаболизм.
• Обладает желчегонным эффектом, что немаловажно при заболеваниях печени и желчного пузыря.
• Оказывает профилактику против цинги и анемии.
• Улучшает пищеварение, способствует активизации перистальтике кишечника.
• Компот рекомендован спортсменам, т.к. он укрепляет костную и мышечную ткань.

Возможные побочные эффекты:

• Индивидуальная непереносимость компонентов.
• Снижение выработки молока в период лактации.
• Обострение хронических заболеваний органов ЖКТ.
• Злоупотребление ревенем чревато развитием дефицита кальция. Нехватка элемента опасна для здоровья зубов и костей.
• Растение оказывает сильный желчегонный эффект, компот из ревеня может спровоцировать движение камней.

Мы узнали о пользе и вреде ревеня для организма, какие есть противопоказания для употребления растения в пищу. Несомненно, это ценный источник витаминов и минералов, незаменимое сырье для приготовления многих медикаментов.

Немаловажная деталь — правильный выбор и условия хранения. В пищу годятся только молодые побеги, собранные в первой половине лета. В холодильнике зелени хранится несколько суток, после пищевая ценность утрачивается. Если планируется заготовка на зиму, стебли нужно хорошо вымыть и высушить, польза при заморозке сохраняется в течение года.

В любом случае, не стоит злоупотреблять зеленью — даже самые полезные овощи и фрукты способны нанести вред. Важно прислушиваться к организму, при появлении неприятных ощущений лучше предпочесть другие культуры.