Мандарины являются ярким представителем семейства цитрусовых фруктов. Они заслужили любовь во всем мире, благодаря своей сладости и неповторимому аромату. И взрослые, и дети предпочитают употреблять их чаще всего сырыми, хотя из этих фруктов отжимают сок, а также делают изысканные салаты и десертные блюда. Но какое влияние окажут на организм мандарины при панкреатите: улучшат ли они состояние больного или только навредят? Попробуем разобраться в этом вопросе подробнее.
Витаминный состав и калорийность
Мандарины насыщены разнообразными витаминными и минеральными компонентами. В их состав входят:
- витамины А, Е, В, С;
- полифенолы;
- флавоноиды;
- каротиноиды;
- холин;
- пектин;
- эфирные масла;
- калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк;
- органические кислоты;
- пищевые волокна.
В ста граммах продукта содержится всего 53 ккал. В основном фрукт состоит из воды 85,17 грамм и углеводов – 11,54 грамм. На сто грамм продукта также приходится 0,81 грамм белков и 0,31 грамм жиров (из них 0,17 грамм – жирные кислоты), 1,8 грамм пищевых волокон.
Польза мандаринов для организма человека
При многих заболеваниях, в том числе и при желчекаменной болезни, свежие мандарины приносят ощутимую пользу благодаря некоторым своим особенностям:
Но также специалистами ценится возможность при помощи этих плодов справиться даже с ощутимым авитаминозом.
Положительное влияние мандаринов обусловлено их уникальным составом, ведь 100 г плодов содержат:
- воду – 88 г;
- золу – 0,50 г;
- органические кислоты – 1,08 г;
- моно– и дисахариды – 7,50 г;
- пищевые волокна – 1,87 г;
- белки – 0,80 г;
- углеводы – 7,50 г;
- жиры – 0,20 г;
- аскорбиновую кислоту – 38 мг;
- витамин A – 0,06 мг;
- B1 – 0,06 мг;
- B2 – 0,03 мг;
- B6 – 0,07 мг;
- E – 0,2 мг;
- PP – 0,2 мг;
- железо – 100 мкг;
- калий – 150 мг;
- кальций – 35 мг;
- магний – 11 мг;
- натрий – 12 мг;
- фосфор – 17 мг.
Что касается энергетической ценности плодов, то из 100 г человеку достанется 33 Ккал.
Важно! Благодаря наличию большого количества лимонной кислоты, мандарины практически не накапливают нитраты, — настоящий бич современного промышленного сельского хозяйства. Ведь в погоне за прибылью некоторые горе−хозяева крупных агрохолдингов вносят удобрения по максимуму, не считаясь со здоровьем тех, кто будет есть эти продукты.
Полезные свойства цитруса
https://youtu.be/YS2NLagfkSo
Мандарины обладают не только изумительным, освежающим вкусом, но и широким спектром полезных свойств:
- Укрепляют иммунитет.
- Нормализует уровень сахара.
- Понижает холестерин в крови.
- Улучшает проводимость нервных импульсов.
- Повышает настроение, помогает справиться с раздражительностью, депрессией.
- Оказывает антиоксидантное действие, ускоряет очищение организма от токсинов, шлаков, свободных радикалов, препятствует развитию рака.
- Препятствует откладыванию жира в печени, улучшает функционирование органа.
- Способствует выведению камней из почек.
- Оказывает антибактериальное, противовирусное действие.
- Смягчает кашель, облегчает отхождение мокроты.
- Улучшает работу сердца.
- Укрепляет сосуды, улучшает их тонус и эластичность, препятствует развитию атеросклероза.
- Способствует рассасыванию отечностей.
- Способствует сжиганию жиров.
- Улучшает аппетит.
- Активизирует процессы пищеварения и обмена веществ.
- Обладает противогельминтным действием.
- Нормализуют микрофлору кишечника.
- Оказывает противомикозное действие.
- Обладает мягким кровоостанавливающим действием.
Следует отметить, что пользой обладает не только мякоть, но и кожура плода. Она богата пектином, эфирными маслами, органическими кислотами, флавоноидами, витаминами. Поэтому промытую кожуру рекомендуют добавлять в теплый чай либо использовать для приготовления настоев.
Мандарины в народной медицине рекомендуют употреблять для предупреждения, лечения вирусных, бактериальных, грибковых, гельминтных заболеваний, укрепления иммунитета, улучшения работы сердца, почек, нормализации давления,
Польза и вред
Мандарины, в состав которых входит большое количество витамина С, относятся к числу лучших природных иммуномодуляторов: аскорбиновая кислота помогает восстановить силы и укрепить иммунитет, что благотворно сказывается на общем состоянии организма при панкреатите и ускоряет процесс выздоровления.
Есть в мандаринах и другие питательные вещества: витамины А, В1, В2, В6, Е, калий, кальций, магний.
В мякоти цитрусовых содержится пектин, который очищает кишечник от вредных соединений, нормализует перистальтику и способствует росту полезной микрофлоры. Кроме того, мандарины обладают свойством снимать отек, уменьшать воспаление и бороться с бактериями, что крайне важно при заболевании поджелудочной железы.
Однако при панкреатите цитрусовые могут принести намного больше вреда, чем пользы, если употреблять их неправильно. Особенно опасно есть мандарины при остром воспалении поджелудочной железы: кислоты и эфирные масла, входящие в состав фрукта, раздражают слизистые оболочки пищеварительных органов, повышают выработку панкреатического сока и могут стать причиной усиления симптомов панкреатита.
Высокий уровень природных сахаров в плодах также увеличивает нагрузку на поджелудочную железу. Мандарин относится к высокоаллергенным продуктам и может спровоцировать появление аллергической реакции у больного панкреатитом, даже если человек раньше не имел гиперчувствительности к этому продукту. Симптомы индивидуальной непереносимости усиливают проявления панкреатита и ухудшают работу пищеварительной системы.
При каких состояниях запрещено есть фрукт
Несмотря на полезность продукта, существует ряд заболеваний и состояний, при которых он противопоказан. К таковым относятся:
Цитрусовые относятся к продуктам с повышенной аллергенностью. Даже при нормальной реакции организма на этот продукт его употреблении в чрезмерном количестве может привести к появлению:
При сахарном диабете нужно ограничивать количество употребления сладких мандаринов. Ввиду повышенной аллергенности фрукт рекомендуется исключить из рациона кормящим мамам в первые шесть месяцев грудного вскармливания.
Использование плодов в больших количествах приводит к раздражению слизистых желудка, поджелудочной, кишечника. Это становится причиной развития таких симптомов как:
- вздутие живота;
- изжога;
- кислотная отрыжка;
- тошнота;
- повышенное газообразование;
- желудочно-кишечные колики;
- диарея.
Так как мандарины насыщены витаминами, их чрезмерное употребление может вызвать гипервитаминоз. А из-за наличия в них большого количества витамина С, который повышает тонус матки, во время беременности приходится сильно ограничивать употребление плодов.
Кожура мандарина также обогащена полезными веществами. В то же время, для продления сохранности, дозревания плода в штучных условиях фрукты могут обрабатывать химическими веществами, вредными для здоровья. Это несет в себе риск отравления. По этой причине важно выбирать хороший, качественный продукт, а так же тщательно очищать его поверхность.
Чем грозит употребление цитрусовых
Во время острого воспаления поджелудочной железы мандарин относится к ряду запрещенных продуктов. Следует четко и неукоснительно выполнять назначения врача и соблюдать соответствующую диету. Только так добьетесь эффективного лечения поджелудочной железы.
При употреблении цитрусовых в большом количестве при заболеваниях органов пищеварительного тракта возможны осложнения:
- Панкреонекроз как следствие повышенной выработки панкреатического сока и желчи на стимуляцию кислотосодержащих соединений на стенки желудка.
- Развитие гипергликемической комы у больных сахарным диабетом как следствие большого поступления глюкозы в кровь.
- Аллергическая реакция как следствие отека поджелудочной железы на введение аллергена в кровь.
- Обострение холецистита и желчнокаменной болезни как следствие влияния растительной клетчатки на перистальтику кишечника и усиленного желчегонного эффекта.
При соблюдении правил питания при панкреатите можно не только избежать неприятной симптоматики, но и жить полноценной жизнью, не отказывая себе в любимых продуктах.
Особенности употребления мандаринов при воспаленной ПЖ
Мандарины при здоровых органах пищеварения в умеренном количестве полезны для налаживания процессов пищеварения и обмена веществ, нормализации микрофлоры кишечника. Однако ввиду их обогащенности органическими кислотами и клетчаткой при заболевании поджелудочной к употреблению цитрусового продукта следует отнестись с осторожностью.
На стадии обострения
Мандарин при панкреатите острой формы кушать запрещено. Этому есть несколько причин:
Неприятный запах, исходящий от мандарина, является причиной для отказа от покупки.
Чтобы мандарины как можно дольше сохраняли приятный вкус и не теряли полезных свойств, их следует хранить в холодильнике при температуре +6°С.
Рецепты блюд
Даже взрослые люди не в состоянии отказать себе в удовольствии полакомиться сладким, иначе развивается депрессивное состояния, подавляется настроение и аппетит. В домашних условиях разрешается приготовить десерты на основе мандаринов.
Очень вкусным получится мандариново-ягодное желе. Для приготовления необходимо взять столовую ложку желатина, залить стаканом теплой воды и оставить для набухания на 40 минут. Тем временем из нескольких яблок отжимают сок, пару мандаринов делят на дольки.
Свойства и пищевая ценность мандаринов
Как и другие фрукты, мандарины обладают множеством полезных свойств. Они укрепляют стенки кровеносных сосудов, стимулируют обмен веществ, ускоряют процесс пищеварения, укрепляют иммунитет.
В этой таблице отражена их пищевая ценность:
Количество калорий на 100 грамм
На 100 грамм чистой мякоти мандарина приходится всего 38 калорий. Жиры практически отсутствуют, крайне мало белков, все калории берутся из углеводов. Углеводы дают организму энергию, поэтому фрукты можно использовать в качестве полдника или перекуса.
Внимание! Все цитрусовые содержат в себе большое количество витамина С, который является природным антиоксидантом, и подавляет в организме рост злокачественных клеток. Также витамин С повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, что особенно важно в холодное время года.
В мандаринах содержится небольшое количество пищевых волокон, что благоприятно сказывается на работе кишечника. В них есть витамины А, К, Д, витамины группы В, фосфор, натрий, магний, железо, калий. Регулярное употребление этих фруктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кожура цитрусовых содержит в себе эфирные масла. Ее можно использовать для приготовления диетической выпечки, десертов, желе, компотов.
Важно! Однако мандарины при панкреатите могут принести не только пользу, но и вред. В чем их опасность для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Стоит разобраться подробнее.
Цитрусовые и желудочно-кишечный тракт
Польза мандаринов для организма человека неоспорима. Они являются кладезю большого количества питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Содержат в составе витамин С, который оказывает общеукрепляющее действие, активизирует защитные реакции организма. Доказана эффективность применения мандаринов во время простудных заболеваний и для их профилактики, так как обладают антимикробным действием и способствуют выведению мокроты при кашле.
Содержащиеся в составе витамины группы В способствуют снижению нервной возбудимости при стрессовых состояниях.
Другая особенность мандаринов состоит в действии эфирных масел, которые содержат в составе эти фрукты и являются активатором хорошего настроения. Кроме того, помогают улучшить сон, снимают раздражительность и стимулируют процессы памяти и концентрации внимания.
Наличие калия и магния, благоприятно влияют на сердечную мышцу. Гликозиды, которые располагаются в «белой сеточке» растворяют холестериновые и тромботические «бляшки» на стенках кровеносных сосудов. Кальций, фосфор и натрий активно участвуют в обмене веществ.
Можно ли мандарины при панкреатите, зависит от стадии болезни и самочувствия больного. Если панкреатит обострился, больного мучают боли в левом подреберье, отдающие в спину и чувство тошноты, употреблять мандарины нельзя.
Содержащиеся в них фруктовые кислоты простимулируют выработку пищеварительных ферментов, что еще больше ухудшит самочувствие больного.
Кроме того, чтобы усвоить содержащийся в мякоти сахар, поджелудочная будет вынуждена усиленно продуцировать инсулин, а в воспаленном состоянии она не может нормально функционировать. Поэтому мандарины не подходят тем, кто страдает сахарным диабетом.
Внимание! Они запрещены в период реабилитации после перенесенного панкреонекроза или операции по удалению поджелудочной железы. Строгой диеты нужно будет придерживаться 6-8 недель.
Включать фрукты в свой рацион можно только при устойчивой ремиссии, когда признаки хронического панкреатита не дают о себе знать несколько недель. Сначала это могут быть компот или кисель, затем фруктовое желе или мусс. Также в свежевыжатом соке цитрусовых можно мариновать мясо для его последующего запекания. Мясо также должно быть нежирных сортов.
При употреблении мандаринов в свежем виде нужно соблюдать определенные правила: есть не больше 1-2 штук в день, в обязательном порядке – не натощак, а после основного приема пищи. При возникновении любых неприятных симптомов: тошнота, рвота, боли в животе, от фруктов придется отказаться.
Важно! Можно или нет добавлять в меню другие цитрусовые? Апельсины и грейпфруты обладают более высокой кислотностью, поэтому предпочтение стоит отдать именно мандаринам.
С осторожностью нужно есть фрукты и при других хронических болезнях пищеварительной системы: холецистите, гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Также цитрусы не рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, гепатите любого типа. Еще одно прямое противопоказание – индивидуальная непереносимость мандаринов.
Если организм нормально реагирует на мандарины при воспалении поджелудочной железы, нужно озаботиться тем, чтобы покупать только качественные продукты. На кожуре фруктов не должно быть никаких пятен – коричневых или черных, категорически не допускается наличие плесени.
Если мандарины помятые или слишком мягкие на ощупь – возможно, были нарушены правила их транспортировки и внутри они уже начинают портиться. Более увесистые плоды обычно оказываются на вкус более сладкими.
Постепенное введение цитрусовых в рацион больных панкреатитом
Питание при панкреатите во время острого процесса полностью исключает мандарины. Только по истечении 10-14 дней допустимо введение цитрусовых в рацион.
А также мандарины не стоит использовать при обострении хронического панкреатита.
Употребление плодов возможно лишь в стадию ремиссии.
Мандарины при панкреатите употребляются в виде компотов, киселей, а также в составе желе, суфле и муссов. Разнообразие блюд при панкреатите из мандаринов и других цитрусовых большое и наслаждайтесь любимыми фруктами в рецептах.
соки цитрусовых запрещены при панкреатите
Можно ли соки из цитрусовых? Ответ однозначен — нет. Употреблять лимон, мандарин, апельсин, грейпфрут можно только после термической обработки. Не стоит при приготовлении напитков добавлять сахар, так как повышенное количество глюкозы приведет к усилению выработки панкреатического сока. Свежевыжатые соки и напитки у пациента с панкреатитом принесут больше вреда, чем пользы.
