Что можно и нельзя кушать, если есть камни в желчном пузыре? Диета при холецистите

При камнях в желчном пузыре диета и правильное питание имеют большое значение. На стадии макролитов изменение желчного состава вполне возможно, а если камни уже образовались, то можно не допустить обострения. Что можно, а что нельзя есть в период обострения заболевания, до и после операции, а также перечень разрешенных и запрещенных продуктов, читайте в нашей статье.

Правильное питание для лечения заболевания при обострении

При появлении признаков обострения болезни, необходимо перейти на более щадящую диету до исчезновения клинических обострений (расстройства стула, тошноты, рвоты и болей). Основные принципы при обострении:

  • Отказ от соли.
  • Питание дробное – до 5 раз в сутки.
  • Через неделю назначают стол №5А.
  • Еду употреблять в перетертом виде.
  • Ограничение по калориям в сутки – не более 1600 ккал.
  • Питьевой режим – до 2-2,5 л свободной жидкости в сутки.
  • Ограничение потребления углеводов до 200 г и белка до 80 г в сутки.
  • Отказ от питания в первые сутки для обеспечения функционального покоя желчного пузыря. Допустимы отвар шиповника, некрепкий чай, разведенные соки и вода.
  • Первую неделю необходимо ограничить жидкими протертыми кашами, овощными соками, слизистыми супами без масла, вареной рыбой и мясом, сухарями и вчерашним хлебом.

При такой патологии, как желчекаменная болезнь, страдают печень, желчный пузырь и иные органы пищеварительной системы. Поэтому диету необходимо назначать пациенту с учетом прочих заболеваний.

Магниевая диета

Есть полезная диета из продуктов, содержащих много солей магния. Химический элемент помогает:

  • снять спазм и сократиться желчному пузырю;
  • наладить перистальтику кишечника;
  • ослабить воспалительный процесс.

Если необходимо использовать магниевую диету при желчнокаменной болезни, уместно применить такое меню на 1 день:

За пару недель до операции необходимо перейти на щадящий режим питания:

  • есть небольшими порциями через каждые 3-4 часа;
  • употреблять легкую растительную пищу – овощные супы, каши.

После проведения операции пищеварительная система не готова к прежней нагрузке. Правильно подобранный рацион способствует скорейшему выздоровлению и помогает избежать возможных осложнений.

Интересная статья: Симптомы заболевания желчного пузыря: лечение и диета

В первые несколько дней после удаления разрешено употреблять жидкую пищу – легкий суп-пюре, кисель и нежирный кефир.

Далее можно есть каши на воде и приготовленные на пару овощи, предварительно измельченные в блендере. Добавляют в рацион творог и йогурт без добавок. Еще через несколько дней понемногу вводят нежирный бульон из курицы, перетертое мясо или рыбу. На десерт запекают яблоки и груши, измельчая их в пюре.

Далее в каши добавляют молоко в соотношении 1:1.

Информация! 1,5 месяца такой диеты обязательны к соблюдению для всех пациентов в послеоперационный период.

Спустя 1,5 месяца в рацион понемногу вводят:

  • отварную курицу, индейку;
  • овощные салаты;
  • фруктовые салаты;
  • отварные овощи;
  • постные супы;
  • телятину;
  • нежирную рыбу.

Из овощей разрешены:

  • огурцы;
  • кабачки;
  • томаты;
  • баклажаны;
  • зеленые овощи;
  • белокочанная капуста.

Из фруктов и ягод:

  • киви;
  • бананы;
  • клубника;
  • малина;
  • ежевика;
  • цитрусовые;
  • сухофрукты.

Орехи добавляют в первой половине дня к одному из приемов пищи в качестве дополнительного источника белка и микроэлементов.
Для салатов в качестве заправки используют нежирный йогурт или растительное масло.

Интересная статья: Симптомы желчекаменной болезни: лечение и диета

В качестве напитков рекомендованы:

Свёкла

Свёклу при желчнокаменной болезни есть можно. Она улучшает обмен веществ. Овощ содержит бетаин, который усиливает выработку холина. Последний улучшает работу печени. Из свёклы готовят:

При желчнокаменной болезни полезно пить отвар свёклы по 1 стакану ежедневно.

Читайте также:  Экстренная чистка печени за 2 дня чем полезен изюм в домашнем лечении печени

Расторопша

Растение расторопшу рекомендуют употреблять при желчнокаменной болезни. Силимарин, ее действующее вещество:

  • обладает антиоксидантным действием;
  • угнетает синтез холестерина в печени;
  • имеет противовоспалительные свойства.

Бананы

Бананы при желчнокаменной болезни позволено включать в меню, если у человека не возникает дискомфорта от их употребления.

В остром периоде заболевания эти фрукты разрешается есть по 1 в день.

Хурма

Поклонникам хурмы при желчнокаменной болезни следует быть осторожными.

Если она созревшая и сладкая, то вне обострения ее есть можно. Недозрелую хурму употреблять не стоит ― она может вызвать:

  • дискомфорт в желудке, раздражение;
  • тошноту и рвоту;
  • запор.

Диета не запрещает есть яйца при желчнокаменной болезни, с ограничениями. Желток считается более вредным, в нем заключено значительное количество холестерина. Белок менее насыщен, но и не так питателен.
Можно варить яйца вкрутую. Разрешены омлеты с белками, которых допускается съедать до 2 в день. А суточная норма желтка ― до одного. Жареные яйца противопоказаны в диете.

Что нельзя есть?

Суть диеты до проведения операции – снижение нагрузки на печень, поэтому важно соблюдать некоторые правила, которые помогут растворить камни в желчном протоке:

  • отказаться от алкоголя;
  • есть дробно, до 5 раз в день;
  • исключить грибы, жареное, жирное, маринованное, острое, соленое;
  • за 3 дня до вмешательства не употреблять черный хлеб, бобовые, квас – они повышают газообразование.

Накануне операции последний прием пищи не позднее 18 часов. В день операции есть нельзя, исключается любая пища и вода.

В послеоперационный период исключаются все блюда и продукты, способные вызвать ухудшение самочувствия:

  • грибы;
  • виноград;
  • алкоголь;
  • маринады;
  • жирную рыба;
  • острое, пряное;
  • свежая выпечка;
  • мясо утки, свинина;
  • копченые продукты;
  • пельмени, вареники;
  • газированные напитки;
  • колбасные изделия, бекон, сало;
  • щавель, ревень, шпинат, бобовые;
  • печенье, мороженое, сливки, шоколад.

Исключаются такие способы приготовления как жарка и тушение из-за обилия масла в блюде, которое может вызвать приступ.

Плюсы и минусы диеты

К преимуществам такой диеты относится следующее:

  • сбалансированность меню, так что диету можно применять в качестве питания на регулярной основе;
  • легкая переносимость;
  • нормализация уровня концентрации холестерина;
  • улучшение функционирования желчного пузыря, протоков, печени;
  • снижение нагрузки на поджелудочную железу;
  • предотвращение обострения и последствий желчнокаменной болезни.

Но такая диета предполагает, что придется часто готовить разные блюда, а для этого требуется время и навыки. Еще из минусов выделяют длительность такой диеты.

Что касается финансовой стороны лечебного питания, то оно не считается высокозатратным. Согласно меню, которое приведено в качестве примера, понадобится на 1 человека примерно 1500 рублей в неделю.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

РазрешеноЗапрещено
Овощи, фруктыВсе, что вызывает раздражение ЖКТ и повышенное выделение желудочного сока:
· грибы;

· бульоны;

· маринады;

· чеснок, лук;

· консервированные продукты.

Ягоды после тепловой обработкиЖирные сорта мяса
Сливки, сметана, масло сливочноеБобовые
Цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, из ржаной муки, галеты, крекеры, подсушенное печеньеАлкоголь
МакароныСладости, кремы, шоколад
Мясо:
· телятина;

· кролик;

· куриное феле;

· молодая баранина.

Холодные продукты. Они могут спровоцировать спазм желчевыводящих путей.
Нежирная рыбаМайонез
МорепродуктыСвежая выпечка
Семечки, орехиЩавель, шпинат, ревень, лук, чеснок, редька, редис
Желе, мармелад, пастила, кисели, запеченные яблокиКисломолочная продукция повышенной жирности
Кисломолочные продукты, неострый сырФаст-фуд, жареное тесто
Овощные и молочные супыКолбасные изделия, сало, субпродукты, кулинарный жир, консервы, копчености

Как предотвратить застой желчи с помощью еды?

По классификации Певзнера для пациентов с желчекаменной болезнью (ЖКБ) предлагается диетический стол №5 с вариантами. К требованиям меню относятся:

Читайте также:  Как применять кокосовое масло при геморрое? 7 лечебных свойств и 3 способа применения

При ожирении и ЖКБ допускается снижение количества жиров до 70 г, ограничение углеводов до 300 г

Меню

Вне фазы обострения назначают Стол №5. При нем питание разнообразно ведь почти все продукты разрешены и допустимы разные формы кулинарной обработки. При чередовании крупяных, овощных, белковых блюд меню будет многообразным.

Понедельник Завтрак· молочная рисовая каша;
· цельнозерновые хлебцы;

· чай.

Второй завтрак· печеные яблоки с орехами и курагой;
· отвар шиповника.
Обед· суп с перловкой;
· паровая котлета;

· свежий огурец;

· картофельное пюре без масла;

· компот.

Полдник· ягодное желе;
· йогурт.
Ужин· омлет;
· овощи тушеные;

· чай с медом.

Перед сномкефир
Вторник Завтрак· омлет яичный;
· морковные котлеты;

· яблочный сок.

Второй завтрак· творог с ягодами;
· отвар шиповника.
Обед· суп-пюре из кабачков и цветной капусты;
· курица, запеченная в духовке;

· салат из моркови с капустой и клюквой;

· сливовый сок

ПолдникТворожная запеканка
Ужин· картофель запеченный;
· отварная рыба;

· кисель

Перед сномКефир.
Среда Завтрак· молочная гречневая каша;
· галеты;

· сыр;

· цикорий.

Второй завтракЯблоки, запеченные с курагой и медом
Обед· суп-лапша с курицей и овощами;
· овощные голубцы;

· компот.

Полдник· сок;
· отрубные хлебцы.
Ужин· судак запеченный;
· салат из свежих овощей;

· абрикосовый сок

Перед сномАцидофилин
Четверг Завтрак· булгур с маслом;
· отварное яйцо;

· чай

Второй завтрак· запеканка творожная;
· сок.
Обед· суп с брюссельской капустой, морковью;
· запеченная курица;

· салат из овощей;

· фруктовое желе.

Полдник· яблоки печеные;
· сок
Ужин· салат из овощей;
· рыба запеченная;

· пюре из зеленого горошка;

· чай с молоком

Перед сномРяженка
ПятницаЗавтрак· каша овсяная;
· сырники с медом;

· чай.

Второй завтракТыквенная каша с пшеном
Обед· овощной суп со сметаной;
· запеканка из говяжьего фарша и овощей;

· кисель.

Полдник· отрубное печенье;
· сливовый сок.
Ужин· пшенная каша;
· яйцо вареное;

· чай

Перед сномКефир
Суббота Завтрак· омлет;
· печенье крекер;

· сыр;

· цикорий.

Второй завтракТост с медом
Обед· борщ;
· индейка запеченная;

· салат из овощей;

· кисель.

ПолдникБисквит
Ужин· котлеты рыбные;
· салат из овощей;

· абрикосовый сок.

Перед сномКефир
Воскресенье Завтрак· каша гречневая;
· сыр;

· чай с молоком

Второй завтракЗапеканка из творога
Обед· суп-пюре из овощей;
· отварная рыба;

· овощной салат;

· кисель.

Полдник· бисквит;
· абрикосовый сок.
Ужин· овощной салат;
· рыба отварная с соусом;

· чай.

Перед сномКефир.

Меню диеты при камнях в желчном пузыре

Во время острого периода заболевания, пациенту назначают легкую, щадящую диету, призванную убрать симптомы и вывести желчь. Длится такой режим питания около двух недель. После этого срока человек, имеющий камни в желчном пузыре, может воспользоваться другим вариантом диеты. Проводится она длительно и может продолжаться несколько лет. Примерный рацион одного дня на диете первого варианта:

  • Завтрак – белковый омлет, чай с молоком, манная каша (150 грамм).
  • Второй завтрак – мясные котлеты на пару, гречка с оливковым маслом, чай.
  • Обед – отварная курица (около 100 грамм), гречка протертая (150 грамм), рисовый суп, молочное желе.
  • Ужин – пюре (150 грамм), 80 грамм рыбы, молочный чай.
Читайте также:  Понос у грудничка на искусственном вскармливании: как определить и лечить

День диеты второго варианта:

  • Первый завтрак – гречка с маслом (150 грамм), несладкий творожный пудинг (100 грамм).
  • Второй завтрак – некислое яблоко.
  • Обед – 500 грамм овощного супа, 50 грамм нежирного мяса, одна тушеная морковь.
  • Полдник – отвар шиповника, горсть несладких сухарей.
  • Ужин – немного отварной рыбы, картофель вареный (150 грамм), 200 грамм капустно-морковных котлет.
  • Перед сном – кефир.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть интересное видео по теме:
Образование камней в желчном пузыре напрямую связано с неправильным питанием человека. Поэтому при назначении и проведении лечения, а также в до- и послеоперационный периоды, обязательно прописывают диету. Соблюдать ее жизненно необходимо. Проведенная операция не гарантирует отсутствия проблем со здоровьем, если пациент не будет соблюдать назначенный ему режим питания. При данном заболевании необходимо отказаться от привычных ранее продуктов и блюд и ввести в свой рацион новые, которые будут способствовать процессу выздоровления.

Лечение холецистита у детей

Когда у детей в раннем возрасте развивается холецистит, чаще всего они жалуются на привкус горечи во рту, отсутствие аппетита, тошноту и запоры.

Строго противопоказаны:

  • жирное;
  • острое;
  • копченое;
  • газированные напитки;
  • алкоголь.

Исключают и другие продукты, даже если на первый взгляд они кажутся совершенно безвредными:

  • свежий хлеб;
  • сдобную выпечку, изделия из слоеного теста;
  • консервы;
  • икру;
  • паштеты;
  • яйца вкрутую и яичницу;
  • маргарин;
  • шоколад и шоколадные конфеты;
  • мороженое;
  • крепкие чай и кофе.

К жирным сортам рыбы относятся хорошо всем известные сельдь, сайра, скумбрия, палтус, килька. Исключают мясо и яйца утки и гуся из рациона.

Ветчина, молочная колбаса и сосиски не рекомендуются к употреблению в пищу.

Но в моменты ремиссий их можно включать в рацион в умеренных количествах.

По возможности стоит отказаться от потребления сахара, перейдя на сахарозаменители, например, на стевию.

Чем полезна стручковая фасоль для организма? Ответ на вопрос найдете в нашей статье.

О пользе, возможном вреде пророщенной чечевицы можно узнать из следующего обзора.

О полезных свойствах и противопоказаниях фундука расскажет эта публикация.

Рецепты

Здесь будут представлены базовые технологии приготовления некоторых основных блюд.

Картофельный суп

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – сколько потребуется;
  • зелень – по вкусу.

Методика:

  1. Подготовить овощи: помыть, очистить, мелко порезать.
  2. Поставить вариться в холодной воде (примерно полчаса).
  3. За 5 минут до выключения можно добавить зелень.

Рыба с овощами

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • филе нежирной рыбы – 0,3 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 0,1 кг;
  • раст.масло – 1 ст. л.;
  • сыр (твердый) – 0,05 кг.

Методика:

  1. На противень с растительным маслом выложить филе рыбы.
  2. Нарезать овощи, разложить вокруг рыбы. Посыпать зеленым горошком.
  3. Потереть сыр, посыпать его сверху.
  4. Поставить запекаться на 45 минут при температуре 200 градусов.

Запеченная тыква

Ингредиенты:

  • тыква.

Методика:

  1. Тыкву помыть, не очищая от кожуры!
  2. Завернуть в фольгу.
  3. Поставить запекаться до мягкого состояния продукта при температуре в 200 градусов выше нуля.

Перед подачей разрезать на кусочки, вынуть семечки и мякоть. Дополнить блюдо можно нежирным творогом.

Оцените статью
Все о здоровье
Добавить комментарий

Для любых предложений по сайту: [email protected]