Овощеводство » Тыква
3
678
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Употребление тыквы при гастрите
Польза овоща в целом
В тыкве содержится много витаминов и других полезных веществ, из-за чего ее часто употребляют при различных диетах для похудения. Из-за высокого содержания витаминов А, С, РР, В1, В2, В6 и В12 овощ едят в холодное время года, чтобы наполнять организм необходимыми ему полезными веществами.
В ней содержится и много клетчатки, которая помогает улучшать пищеварение. Овощ полезен при ожирении, потому что в нем содержатся вещества, которые ускоряют обмен веществ.
Тыкву часто добавляют в рацион гипертоники. Также овощ выводит токсины из организма, улучшает работу почек и мочевого пузыря. Вещества, содержащиеся в нем, повышают иммунитет и борются с онкологией.
Как приготовить полезное и вкусное блюдо?
Польза и вред данного блюда обусловлены количеством употребления, если принимать точное количество продукта, то никакого побочного действия на организм тыква не окажет. Чтобы приготовить салатик, необходимо взять около ста граммов этого продукта, затем мякоть натирают на терке, при этом из нее обязательно удаляются даже небольшие косточки. Туда же добавляют одну большую тертую морковку и пару небольших измельченных яблок, все перемешивается и заправляется оливковым маслом, лучше будет употреблять такое блюдо вместо утреннего приема пищи.
Стоит использовать и масло данного продукта, так как оно особенно хорошо справляется с запорами, если задержка дефекации продолжает преследовать пациента, ему стоит каждое утро выпивать по ложке такого продукта на голодный желудок, после процедуры нельзя принимать пищу как минимум пару часов. Эффект слабительного должен возникнуть всего через восемь часов, хотя стоит проводить данную процедуру в выходной день.
Если же негативные последствия полностью отсутствуют, можно проводить курс лечения в течение десяти дней, далее делают перерыв как минимум на три месяца, а затем процесс лечения повторяется. Как замечено врачами, если принимать масло или саму тыкву в пищу хотя бы трижды в неделю, это значительно сокращает возникновение запоров, да и вообще люди намного реже страдают от данного заболевания, если едят семена тыквы или сам продукт.
Тыква при гастрите
У овоща есть много качеств, из-за которых он часто есть в списках диетического меню при гастрите. Семечки, мякоть, сок – все это употребляется по-разному и имеет свои лечебные свойства.
Употреблять тыквенные продукты при гастрите с пониженной кислотностью нельзя. Этот овощ должен ввести в рацион или исключить из него только лечащий врач.
Масло
В процессе приготовления масла производят щадящую обработку, поэтому все полезные свойства овоща сохраняются. В его составе – фосфолипиды, каротиноиды, флавоноиды, витамины, жирные кислоты (омега 3 и омега 6), минеральные вещества.
Масло из тыквы полезно при гастрите, потому что предотвращает развитие хронического заболевания и язвы, обладает противовоспалительными и заживляющими свойствами, нормализирует кислотность желудочного сока.
Мякоть
Мякоть овоща при гастрите обычно едят в виде каши. Она, попадая внутрь организма, образовывает там щелочную среду. При гастрите обычно кислотность желудочного сока повышена, а щелочная среда нейтрализует это, избавляя от сильной тошноты, изжоги, отрыжки и боли.
У овоща есть способность создавать защитную пленку на слизистой и регенерировать эрозии, поэтому особенно часто в пищу употребляют тыкву при атрофической и эрозивной формах заболевания.
Особенностью мякоти является то, что ее полезные свойства проявляются только на ранних сроках созревания плода, т.е. у молодой культуры.
Семечки
Семечки избавляют человека от постоянных запоров, выравнивают уровень сахара в крови, выводят лишний холестерин и токсины из организма. У них есть и минус – их нельзя употреблять, когда обнаружен гастрит с повышенной кислотностью, т.к. в их состав входят вещества, которые только усугубят ситуацию.
Сок богат витаминами
При гастрите тыквенный сок считается целебным напитком. Помимо витаминов и минералов, в нем есть пектин. Это вещество полезно при гастрите, потому что стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.
Пить его нужно 10 дней подряд, чтобы болевые ощущения и обострения исчезли.
Употреблять этот напиток не стоит людям с гастритом, у которых пониженная кислотность, потому что сок образовывает щелочную среду.
Действие масла на желудок
Для желудка очень полезна и сама тыква, но блюда из нее с каждым годом утрачивают актуальность, также не у всех людей есть время на приготовление. Масло применять гораздо легче, оно не требует никакой предварительной подготовки.
В чем ценность тыквенного масла для желудка:
- продукт обволакивает стенки пищеварительных органов;
- защищает слизистые оболочки от раздражения, повреждений;
- облегчает переваривание пищи;
- ускоряет заживление микроскопических ранок, трещин;
- устраняет изжогу, избавляет от неприятной отрыжки.
Продукт положительно действует не только на желудок, но и кишечник: предупреждает запоры, очищает, улучшает перистальтику. При этом масло тыквы не имеет выраженного слабительного эффекта.
Важно! Все эти свойства присущи натуральному тыквенному маслу, полученному путем холодного отжима.
Противопоказания
При гастрите употребление тыквы не запрещено. Это мягкий продукт, который легко проходит по стенкам пищевода и желудка, не травмируя его, а также благодаря тому, что он содержит много клетчатки, отлично и быстро усваивается. Во время переваривания овоща в организме происходит деактивация соляной кислоты.
Из-за этого есть противопоказания к употреблению овоща людям с пониженной кислотностью в желудке. Мякоть тыквы образовывает щелочную кислоту и еще больше понижает этот показатель. Это приведет к тому, что продукты питания перестанут усваиваться и начнутся процессы брожения.
Противопоказания к применению тыквенного масла
Людям, страдающим сахарным диабетом, перед началом употребления тыквенного масла необходимо проконсультироваться с врачом.
При калькулезном холецистите (желчнокаменной болезни) тыквенное масло следует принимать с осторожностью, т.к. из-за сильных желчегонных свойств этот продукт может вызвать движение камней в желчном пузыре (в этом случае лечебную дозу масла следует снизить, увеличив при этом продолжительность курса лечения).
Тыквенный суп очень вкусный
Овощи провариваем минут 5, а тем временем небольшой кусочек овоща нужно мелко нарезать кубиками и поместить в бульон на 25 минут. Варится блюдо на медленном огне с закрытой крышкой. По вкусу можно добавить зелени или сварить тыквенный суп не на овощном, а на курином бульоне. При добавлении сметаны и с помощью блендера суп превращается в пюре.
Тыква на пару
Готовится блюдо из молодой тыквы. Для приготовления берут только сладкие сорта овоща. Тыкву режут кубиками среднего размера, погружают в скороварку или мультиварку на специальную паровую подставку.
Можно приготовить такую тыкву обычным старинным методом, но тоже на пару, разместив подставку над кипяченой водой на огне. Готовится культура на протяжении 30 минут, после чего мягкие кусочки овоща выкладывают на тарелку, а сверху поливают медом. Еще можно добавить небольшое количество грецких орехов.
Правила приготовления
Блюда из тыквы подлежат только паровой обработке, тушению и варке. Недопустимо жарить овощ на масле. Мякоть тыквы содержит обилие витамина B, что необходимо при хроническом течении болезни.
Сырую тыкву употреблять в пищу не следует, за исключением гастрита с низкой секрецией на фоне паразитарного поражения органов ЖКТ. Для приготовления свежего сока тыкву натирают на мелкой терке, отжимают жмых, и пьют по 50 мл натощак в течение 7-10 суток. Сырая тыква тяжело переваривается, что усугубляет течение воспалительного процесса.
Важно! Рецепты диетических блюд из тыквы при гастрите достаточно простые, однако затратные по времени. Интересно, что тыква сохраняет свою пищевую ценность в холодильнике и при заморозке.
Тушеные овощи с тыквой
Целую тыкву тщательно моют и помещают в духовку на 60 мин при температуре 120 градусов. От кожуры очищать не следует. После приготовления тыкву разрезают на мелкие кубики, добавляют в горшочки. Предварительно тушат морковь, репчатый лук, говядину, капусту и добавляют к тыкве. В горшочки добавляют немного сливок и запекают до готовности в духовке при небольшой температуре.
Можно кушать тыкву в чистом виде, без добавления иных ингредиентов. Из запеченной тыквы получается вкусный десерт с добавлением кедровых орешков, меда, сливочного масла.
Особенности употребления
В использовании тыквенных продуктов при гастрите есть свои нюансы: семечки, например, в сыром виде есть нельзя.
Масло в лечебных целях всегда прописывает доктор. Его принимают по 1 ст. л. 2 раза в день за час до еды. Его вводят в организм также с помощью микроклизмы, которую готовят из 1 ст. л. масла и четверти стакана теплой воды.
Из мякоти тыквы делают каши, рагу, суп, салат или готовят кисель. Сок из овоща употребляют только свежевыжатый, его можно немного разбавить водой, чтобы он не был концентрированным. Семечки можно есть, только если их обжарить в духовке или на сковороде.
При гастрите употребление тыквы рекомендуется многими специалистами. Она щадит стенки желудка, улучшает работу пищеварительной системы и помогает избежать обострения и появления хронической формы заболевания.
Овощ нужно правильно готовить и употреблять, чтобы его действие было лечебным. Перед введением продукта в рацион нужно обязательно посоветоваться с врачом.
Польза и вред тыквы для очищения кишечника?
Польза и вред этого продукта для кишечника уже много лет обсуждаются врачами, но все таки стоит приготовить некоторые виды блюд, которые смогут оказать на прямую кишку послабляющее действие, тем самым запустив процесс дефекации. При этом продукт может быть использован в разных вариантах, его разрешено просто отварить, но кроме этого на его основе дают вкусные каши, также тыква добавляется в салаты и различные тушеные блюда.
Чтобы сделать сок, необходимо отжать из свежего овоща напиток с помощью соковыжималки, а затем добавить к нему немного апельсинового, морковного или яблочного сока, чтобы сделать вкус более приятным.
Как употреблять
Если продукт используется в лечебных целях при гастрите с повышенной кислотностью, изжоге, диарее, рекомендуется выпить немного свежевыжатого тыквенного сока – за полчаса до приема пищи по 100 г мякоти. Принимать на протяжении 20 дней. После перерыва прием можно продолжить (через неделю).
Оранжевый плод в отварном, запеченном, тушеном виде снижает нагрузку на желудок, нормализует кислотность. Из нее получаются замечательные супы-пюре. Главное, не употреблять в больших количествах.
В качестве профилактики, в период ремиссии, рекомендуется выпивать по 100 г сока день или съедать продукт в мелко измельченном виде.
Полезные свойства овоща
За счет разнообразного химического состава тыква оказывает положительное влияние на организм:
- улучшает пищеварение;
- активизирует обменные процессы;
- нормализует углеводный и липидный обмен;
- выводит шлаки и токсины;
- удаляет лишнюю жидкость из организма;
- ускоряет расщепление жиров;
- действует как слабительное;
- повышает выносливость и трудоспособность;
- уменьшает раздражающий эффект физических и химических факторов, замедляет их всасывание из ЖКТ;
- повышает эластичность стенок сосудов, предупреждает развитие атеросклероза;
- тыквенное масло используют для лечения паразитарных заболеваний;
- стабилизирует функции печени.
Тыква обеспечивает быстрое насыщение за счет клетчатки, что позволяет сократить объем порций, соответственно, помогает нормализовать вес.
Сливочное масло
Сливочное относится к высококалорийным продуктам. А так как при заболеваниях ЖКТ необходимо соблюдать строгую диету, многие задаются вопросом можно ли сливочное масло при гастрите. Спешим ответить — можно, но в умеренных количествах и с небольшой степенью жирности. Его жирность определяется цветом: чем более желтоват оттенок, тем выше жирность; следовательно, рекомендуется брать то, которое бледнее.
Ни один врач не скажет пациенту полностью исключить этот продукт из своего меню и вот почему:
- молодой организм нуждается в этом веществе;
- оно богато на витамин Р, который необходим, чтобы клеточный обмен осуществлялся должным образом;
- человеческий организм очень хорошо его усваивает;
- предотвращает развитие онкологии. А при запущенных стадиях гастрита имеется достаточно высокий риск появления онкологических заболеваний.
Как упоминалось ранее, сливочное масло при гастрите нужно употреблять в ограниченных дозах, не более 25 г. в сутки. Во время обострения от приёма стоит воздержаться.
