Безопасные виды мороженого для пациента с гастритом

Продуктовый набор пациента с заболеваниями органов ЖКТ крайне ограничен. В основу рациона должна включаться пища, богатая витаминами для скорейшего выздоровления. Несмотря на всю строгость диеты, иногда возникает желание побаловать себя сладеньким, и возникает уместный вопрос об употреблении мороженого при гастрите и язве.

Ученые давно установили тот факт, что лакомство улучшает настроение, благодаря содержащемуся серотонину. Когда человек счастлив, процесс выздоровления идет гораздо быстрее. Гастроэнтерологи не рекомендуют мороженое из-за высокого показателя быстроусвояемых углеводов в нем. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Состав и виды мороженого

Мороженое содержит ряд высококалорийных компонентов:

1. восстановленное молоко;
2. сливки;
3. сахар;
4. шоколад;
5. растительные жиры;
6. сливочное масло;
7. орехи;
8. кофе.

Иногда в состав включаются фруктовые и ягодные соки.

В состав мороженого часто входят консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и подсластители. С помощью компонентов улучшают вкус и цвет производимого продукта, продлевают срок хранения. Употребление искусственных компонентов пагубно для пациентов, страдающих гастритом.

Фруктовые и ягодные сорта

Производители предлагают широкий ассортимент фруктовых и ягодных мороженых. Их основа — сок или сироп из фруктов и ягод. В продукцию часто добавляют красители и синтетические эссенции.

Мороженое на основе сливок

Одним из наиболее высококалорийных и жирных продуктов категории — пломбир, содержащий сливочное масло.

Полезное видео

О пользе и вреде употребления продукта можно узнать в этом видео.

Рецепт бананового мороженого

Если же хочется молочного мороженого, то стоит обратить внимание на данный рецепт. Основным компонентом являются спелые бананы. Желтые фрукты славятся высоким содержанием клетчатки, а также низким содержанием жиров. Мороженое, приготовленное по нижеуказанному рецепту, станет отличным перекусом.

Требуемые ингредиенты:

• 3 банана (можно переспелых);
• ¼ стакана обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка ванильного порошка.

Порезать бананы на небольшие кусочки и заморозить. Мягкие ломтики должны полностью затвердеть (на это понадобится не менее 10 часов). Замороженные слайсы измельчить с помощью кухонного комбайна до состояния мелкой крошки.

Прямо в чашу блендера добавить прохладное молоко, ванильный сахар и взбивать смесь до тех пор, пока масса не станет похожа на густой йогурт. На самом деле десерт готов к употреблению сразу после взбивания. Но если хочется получить настоящее домашнее мороженое, то нужно разлить массу по формочкам и поставить в морозилку на несколько часов.

Мороженое при гастрите

Существует ряд причин, из-за которых не рекомендуется употреблять мороженое при гастрите.

1. Правильное питание при гастрите исключает употребление слишком горячих или слишком холодных блюд. Пища должна быть комнатной температуры, в противном случае она раздражает слизистую оболочку желудка и развивает обострение.
2. Избыток жиров неблагоприятно отражается на состоянии ЖКТ при гастрите. Не рекомендуется употреблять сливочные пломбиры.
3. Выпускающиеся пищевой промышленностью мороженые содержат синтетические добавки, пагубно отражающиеся на здоровье. Лучше совсем отказаться от употребления мороженого при гастрите.
4. При гастрите с повышенной кислотностью употребление мороженого запрещено гастроэнтерологами. Продукт при заболевании провоцирует боль, тошноту, отрыжку и изжогу.

Негативное влияние мороженого на течение гастрита с повышенной кислотностью

Обычно гастроэнтерологи запрещают употреблять мороженое всем страдающим от воспаления стенок желудка. Несмотря на неоспоримые преимущества продукта (высокое содержание витаминов A, B, E и D, кальция, фосфора), магазинное мороженое никоим образом не отвечает основным требованиям лечебной диеты.

Во-первых, всю принимаемую пищу нужно подогревать. Во-вторых, все употребляемые продукты должны быть низкокалорийными. Также, стоит избегать любых добавок, красителей и консервантов. К сожалению, ни один тип мороженого, среди представленных на отечественном рынке, не отвечает заявленным требованиям. Именно поэтому опытный гастроэнтеролог не разрешит употреблять столь вкусный десерт.

Запрет касается не только пломбира, но и так называемых плодово-ягодных эскимо, фруктовых льдов. Нужно помнить, что практически все ягоды имеют достаточно высокую кислотность. Даже если съесть всего лишь одну упаковку фруктового мороженого, хронический гастрит может осложниться рефлюксом, изжогой.

Чем заменить мороженое

Тем, кто страдает острыми или хроническими гастритами, лучше отказаться от сладости. Иногда допускается употреблять нежирные сорта.

Молочное мороженое

Наиболее безопасно использовать при гастрите молочное мороженое. В нём содержится минимальное количество жиров и искусственных красителей.

Перед употреблением мороженое рекомендуется растопить, чтобы не травмировать слизистую оболочку.

Мёд

Разумный вариант — замена замороженного продукта другой сладостью. В рацион при гастрите входят сладкие продукты. При гастрите разрешён мёд, богатый витаминами, незаменимыми аминокислотами и легко усваиваемыми углеводами.

Мёд обволакивает слизистую оболочку желудка и нормализует моторику. Это приводит к устранению изжоги и нормализации стула. Продукт запрещён при сахарном диабете или аллергии.

Зефир

При гастрите разрешается кушать пектиновый сорт зефира, не содержащий искусственных красителей. Продукт снижает воспаление желудка.

Мармелад и фруктовое пюре

Продукты допускается употреблять, если в них нет красителей. Они содержат пектины, полезные для желудка. Из фруктовых пюре лучше выбрать яблочную разновидность. Продукт при желании подслащивают мёдом или сахаром.

Употреблять мороженое рекомендуется во время стойкой ремиссии. При употреблении пациент не должен испытывать дискомфорта в области эпигастрия. Перед этим стоит пройти обследование и проверить состояние слизистой оболочки желудка с помощью инструментальной диагностики. Не рекомендуется расширять рацион, не посоветовавшись с лечащим врачом.

В каких случаях мороженое разрешено

На первый взгляд простому обывателю рацион людей, страдающих воспалением желудка, покажется достаточно скудным и пресным. Только вареная или запечённая, протёртая, и не приправленная любимыми перцем с солью еда. «А как же жареная картошечка, да с огурчиком и запотевшей рюмочкой кристально чистой водочки», — воскликнут незнающие люди. Увы, и ах! Не только стандартное меню многих российских семей, позволяющих себе различные пищевые изыски, но и банальное снежное лакомство также под запретом.

Выбираем правильно

Все мороженое делится на 2 основных вида – твердое и мягкое. К твердым сортам относятся и стаканчики, и брикеты, и рожки, и торт-мороженое, и все остальное многообразие ассортимента, вплоть до модного нынче черного лакомства.
Мягкое мороженое – другой продукт. Он обладает меньшей жирностью, а так же маленьким сроком годности. Консистенция десерта такова, что не позволяет упаковать его в какую – либо форму за исключением креманки, поэтому подают мягкое мороженое только в кафе, барах, ресторанах и т. д.

Пациентам с гастритом больше подходит мягкое мороженое, так как имеет нежную структуру, не раздражающую пищеварительный тракт.

Как говорилось выше, частое употребление пломбира при заболеваниях желудочно-кишечного тракта может повысить кислотность в желудке и привести к ухудшению состояния. На вопрос, можно ли есть сладости, ответ гастроэнтерологов будет отрицательным. Они вредны для организма пациента, содержат много искусственных соединений и могут вызывать даже отравление. Поэтому на период лечения лучше все-таки отказаться от сладких продуктов, в том числе и мороженого.

Если все же пациенту хочется немного сладенького, то перед этим необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и подобрать десерт, который разрешается при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Если очень хочется мороженого

Иногда, в виде исключения, врачи разрешают побаловать себя сладким лакомством. Однако в этом случае важно соблюдать ряд правил:

1. Никакого мороженого в стадии обострения. Немного десерта можно съесть только во время стойкой ремиссии. Не рекомендуется самостоятельно расширять рацион без предварительной консультации врача.
2. Существуют ограничения и по количеству – кушайте не более 2-3 столовых ложек мороженого за раз.
3. Перед употреблением нужно дать лакомству хорошо подтаять при комнатной температуре.
4. Лучшее мороженое – не покупное, а приготовленное своими руками. Для этого используйте молоко небольшой жирности (до 4%).

Если после употребления десерта у вас возникли любые неприятные ощущения (изжога, отрыжка кислым, боли в животе), от него придется отказаться. Не забывайте о том, что главная ценность – это наше здоровье, и именного его нужно беречь в первую очередь.

Что говорят врачи о мороженом – да или нет?

В том случае, если у пациента наблюдается нарушение секреторной активности париетальных стенок желудка (что, собственно, и приводит к развитию воспалительного процесса), то из-за этого страдает моторная функция данного отдела ЖКТ. Именно поэтому потребляемая пища ни в коем разе не должна затруднять совершение перистальтических движений. К сожалению, мороженое не соответствует этому требованию:

1. В продукте содержится высокая концентрация насыщенных жиров (преимущественно животного происхождения) – такая пища изначально не рекомендована при любой гастропатологии, а тем более – больным с гастритом;
2. Пища должна быть подогретой (не горячей, а именно теплой). Естественно, что к мороженому эта характеристика никак не относится;
3. Сейчас при изготовлении сладкого продукта используются самые разные добавки, которые и для здоровых людей небезопасны, а что уж говорить про больных. Все синтетические стабилизаторы, эмульгаторы, красители, загустители и прочие химикаты самым что ни на есть отрицательным образом воздействуют на слизистую желудка, приводя к еще большему усугублению симптоматики и обострению заболевания.

Вывод один – больным гастритом следует забыть еще об одном лакомстве, дозволенным людям, желудок которых отличается нормальной секреторной активностью. Но так ли все строго? Или есть какие-то исключения, и пациентам с гастропатологией все же можно полакомиться мороженным?

Достойная альтернатива

Изучать этикетки с перечнем компонентов утомительно, да и не каждому производителю можно верить. А вот мороженое, приготовленное собственноручно, сомнений не вызовет. Существует множество рецептов приготовления домашнего холодного десерта, которые являются отличной альтернативой промышленному лакомству.

Рецепт домашнего сорбе

1. Возьмите 2 стакана любых некислых ягод, добавьте к ним очищенный банан, 100 граммов йогурта, 3 ложки сгущенного молока.
2. Взбейте смесь миксером или блендером.
3. Разлейте массу по стаканчикам, немного подморозьте в морозильной камере. В полузамороженную смесь можно вставить палочки, и отправить продукт «дозревать» в морозильник на 12 часов (на ночь).
4. Чтобы извлечь продукт из стаканчика, опустите его на минутку в горячую воду. Стаканчик легко снимется, а у вас в руках окажется самое натуральное и разрешенное при гастрите мороженое. Дерзайте!

Меры предосторожности и противопоказания

Если все-таки хочется съесть немного этого продукта, то больному необходимо учитывать некоторые моменты:

• при пониженном уровне кислотности можно есть продукт с уровнем жирности не больше 4% и максимально натуральными компонентами;
• количество употребляемого пломбира должно быть не более нескольких столовых ложек;
• температура продукта должна быть приближена к комнатной (рекомендуется немного растопить перед употреблением);
• при появлении первых тревожных симптомов рекомендуется прекратить прием этого продукта и обратиться к врачу.

Возможные аналоги холодного десерта

Лучшим аналогом такой сладости можно назвать мёд. В нем содержится множество витаминов и минералов, которые обволакивают и сглаживают стенку желудка, улучшая его работу. Он полезен не только при гастрите, но и при ряде других недугов, отлично подходит для лакомства человека со здоровым желудком.

Мёд избавляет от изжоги, укрепляет общее состояние иммунитета и улучшает стул. Есть его можно как самостоятельное блюдо, так и в составе других продуктов (с творогом, фруктами или в составе запеканок).

Многие врачи до сих пор ведут ожесточённые споры относительности полезности печенья. Однако большинство склоняется к мнению, что оно всё-таки дает пользы больше, чем вреда, но не любое. Печенье подойдёт галетное или овсяное.

Как обезопасить себя от отрицательных последствий?

Больной, имеющий гастрит, должен не забывать о том, что его главная цель – это восстановить и в дальнейшем поддерживать работу своего желудка. По этой причине, кроме соблюдения строгой диеты, важно вести здоровый образ жизни. Откажитесь от вредных привычек и старайтесь питаться через определенное время небольшими порциями.

Помните и о своей физической форме. Каждый день важно заниматься спортом и прогуливаться пешком, чтобы восстановить здоровье и вылечить заболевание. Физические нагрузки должны быть щадящими, чтобы не принести вреда желудку во время обострения заболевания.

Необходимо всегда помнить, что не только сладкое, но и другие продукты, который хочется съесть человеку с гастритом, необходимо выбирать особенно тщательно. Даже привычный для многих продукт – варенье, способен нести опасность. Больному с повышенной кислотностью в желудке, можно употреблять только сладкое, а не кислое варенье. А когда кислотность понижена, то кислое варенье придется как раз к месту.

Однако существует продукт, который принесет пользу при любой кислотности желудка. Он носит название мед.

В нем содержится большое количество полезных веществ. Он оказывает положительное влияние на процессы заживления язв, которые появляются на воспаленной поверхности слизистой оболочки желудка. Кроме того, он помогает правильно выработаться желудочному соку. К примеру, принимая мед за несколько часов до приема пищи, можно сильно понизить кислотность в желудке. А если попробовать медовый настой низкой температуры, то можно активизировать процесс выделения желудочного сока.

Гастрит — патологический процесс, проявляющийся воспалением слизистой оболочки желудка. Причины расстройства: подверженность стрессам, нарушения в режиме и характере питания, чрезмерные физические нагрузки. Гастрит возникает под действием патогенной микрофлоры, внешних токсических веществ, лекарственных препаратов и спиртных напитков.

Заболевание при отсутствии адекватного лечения приобретает хронический характер. Каждая форма гастрита имеет собственную медикаментозную схему лечения, но главное условие — соблюдение жёсткой диеты и отказ от продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка и вызывают тяжёлые обострения.

Наиболее распространённая форма гастрита — катаральная. Подразделяется на гастрит с повышением или понижением секреторной функции эпителия.

Часто пациенты интересуются, допускается ли мороженое при гастрите. Ответ зависит от типа заболевания и качества употребляемого продукта.